2020年中焙糖协全国糕点专业委员会理事会召开

 

2020年10月14日，由中国焙烤食品糖制品工业协会糕点专业委员会主办的“2020年中焙糖协全国糕点专业委会理事会”在上海隆重召开。中国轻工业联合会兼职副会长／中焙糖协执行理事长朱念琳、中焙糖协理事长张九魁、副理事长兼秘书长张帅、副理事长兼糕点专业委员会理事长高波、副理事长杨木梅，糕点专业委员会副秘书长俞嘉毅以及来自全国各地的知名品牌月饼企业、月饼包装和馅料厂家负责人出席了会议，《中国食品报》、《中国焙烤》杂志等媒体列席。会议由张帅秘书长主持。

会上，首先由朱念琳执行理事长发言，他讲到，由于2020年的疫情，整个糕点行业都受到了不同程度的影响。在此期间，协会始终与各企业保持了紧密的联系，及时了解企业复工复产情况，向国家相关部门反应企业生产状况。目前，众多企业顶住了压力，度过了难关。但是疫情还没有完全过去，复工复产也没有完全达产。通过今天的会议，我们共同讨论目前企业面对的难题，在困境中寻找机遇，研究社会的需求，探索产品研发升级，通过线上线下相结合的营销模式，使我们的传统企业在后期情时期运用数字化转型，重构能力，提升自身实现可持续的健康发展。

会上，协会特邀海尔卡奥斯物联生态科技有限公司食品生态总经理张辉，为大家作了题为《卡奥斯COSMOPlat工业互联网平台助力企业数字化转型创新与实践》的专题报告，为传统糕点企业数字化转型带来一些启发和帮助。

在会议交流讨论期间，与会代表通报交流了各地月饼产销情况及市场分析情况，并共同审议《全国糕点专业委员会2020年工作总结及2021年工作计划》。

国家食品质量监督检验中心宋全厚主任，在发言中强调了食品企业应该稳抓食品安全，促进高质量发展。近几年国家对食品安全的重视成度逐步提升，我们食品企业应该严格遵守各项法律法规，从软硬件上全面提升，确保食品安全常期稳定。食品行业目前都处在转型升级阶段，要促进高质量发展就要开发功能性差别化的配料，结合美味与文化特色，挖掘传统工艺，运用新设备新材料使其工业化。同时探索养生功能性，运用药食同源特性，研发健康养生食品配料，配合高标准规范化生产体系，生产出高质量焙烤产品。

高波副理事长在讲话中提到，今年中秋节和国庆节重叠，加上疫情趋向好转，对月饼市场回暖起到助力作用，尤其是规模品牌企业产品销量较好，月饼品牌集中度愈加趋于集中。同时，线上月饼销售开始引领行业市场导向。另外，今年月饼的新品、新包装提升了整个月饼市场的形象。月饼年年做，年年情况不一样。众多月饼生产企业克服了人工、原料成本提升等种种困难，为了行业发展，做出了积极贡献。

最后，张九魁理事长做了总结发言，他说：目前我们的骨干企业发展良好，我们能感受到后疫情时代行业发展的潜力和趋势。我们的焙烤业优于其它行业，展现出强劲的回暖势头。困境与机遇共存，我们还是要居安思危，做长远谋划，应对常态化疫情防控。要注重人员管理，生产安全和食品安全。企业应以需求为导向，坚持美味与健康的产品定位方向，可朝着“三减”、全谷物、短保等健康营养概念的方向研发创新。

疫情过后，消费者将更加注重品牌商品消费，相信大品牌产品的安全性和健康性。我们要加强品牌培育力度，做好知识产权保护，尝试跨界品牌合作。企业应全力打造线下渠道和线上平台相结合的营销模式。传统企业数字化转型升级已经成为必然趋势，这样企业才能提升管理质量和效率，节省成本，优化人员配比。协会也会不断提升服务质量，为大家做好服务，感谢大家对协会工作的支持与肯定。

会上还举行了2019-2020中国焙烤食品行业国际大赛获奖人员表彰仪式，对在近两年焙烤食品行业国际大赛中获奖的选手以及为此做出贡献的专家教练进行了表彰。