美肤养颜——红糖戚风蛋糕

Brown sugar Chiffon Cake

配料
原料	工具
鸡蛋3个	电子称
牛奶30g	刮刀
色拉油30g	电动打蛋器
红糖15g+45g	打蛋盆
低筋粉50g	面粉筛
塔塔粉1ml小勺
泡打粉1ml小勺
玉米淀粉10g
份量：5人份 模具：6寸蛋糕模 准备工作：*3个鸡蛋蛋清蛋黄分开。

制作步骤：

步骤一/step1

30g牛奶、30g色拉油和15g红糖加入打蛋盆中搅拌，

步骤二/step2

再筛入50g低筋粉

步骤三/step3

和1ml小勺泡打粉搅拌均匀，

步骤四/step4

再加入3个蛋黄

步骤五/step5

继续搅拌均匀成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）。

步骤六/step6

烤箱开上下火150度预热。

步骤七/step7

3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g红糖倒入打蛋盆中用电动打蛋器打发，最后的状态打蛋头提起成为小弯钩，

步骤八/step8

再加入10g玉米淀粉

步骤九/step9

继续打发至提起打蛋头成倒三角。

步骤十/step10

打发好的蛋清分三次加入到面糊中

步骤十一/step11

用刮刀翻动搅拌均匀，

步骤十二/step12

倒入模具中，

步骤十三/step13

在桌子上颠两下，震出大气泡

步骤十四/step14

放入预热好的烤箱上下火150度烘烤45分钟左右，拿出倒扣冷却，脱模即可。

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