用料

淡奶油	100ml
细砂糖	75g
鸡蛋（带壳约重65g）	2个
红茶茶包	1个
低筋面粉	100g
蔓越莓干	25g
泡打粉	1小勺（约＝4g）

红茶蔓越莓比滋可巧蛋糕的做法

1. 模具铺好油纸备用。

2. 蔓越莓干切碎。

3. 100ml淡奶油加入75g细砂糖，用蛋抽轻轻搅拌直到细砂糖融化，整体呈象牙色的炼乳状。
注意不要使用电动打蛋器搅拌。搅拌时注意不要打出很多气泡，奶油不用打发。

4. 依次加入两个鸡蛋，每加一个都要轻轻搅拌均匀后再加入下一个。

5. 剪开红茶包，把茶叶末倒入步骤4，蛋抽搅拌均匀。

6. 100g低粉和1小勺泡打粉混合后分2-3次筛入步骤5的混合物，每次都用蛋抽从不规则方向轻轻捞拌均匀。

7. 加入切碎的蔓越莓干，用刮刀轻轻翻拌大致混合。

8. 把面糊倒入铺好油纸的模具，用刮刀把面糊表面铺平。

9. 烤箱提前预热180度，中层烘烤25分钟左右。
注意我用的陶瓷烤碗比较厚所以用时比较久，金属模具导热更快适当减少5分钟左右，判断标准是轻拍蛋糕表面嘭嘭有弹性而且插入牙签不会带出面糊。

10. 取出后在晾架上冷却到手触摸尚有余温的时候整体包好保鲜膜，放置到完全冷却后切块~

免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。