中焙糖协 2013 年蜜饯行业年会于 2013 年 11 月 14 — 15 日在杭州市余杭区召开，会议由中焙糖协蜜饯专业委员会主办，余杭蜜饯协会承办。到会的领导有中焙糖协理事长朱念琳、副秘书长赵燕萍、国家安全评估风险中心副主任张俭波、杭州市余杭区委常委、区政府副区长张斌，杭州市质量技术监督局余杭分局局长洪利红、浙江省技术监督局副局长纪圣麟、余杭蜜饯协会领导、行业专家及相关蜜饯企业到会人数达 90 余名。

    会议由赵燕萍秘书长主持，会议的主要内容：领导讲话、 2013 年蜜饯行业工作总结、蜜饯行业十强企业颁奖、 GB2760 修订进度介绍、 GB14881 食品生产通用卫生规范宣贯、参观余杭蜜饯企业。

    会上张斌区长致欢迎词：对全国蜜饯行业来余杭开会表示欢迎，同时也向大家介绍了余杭区经济发展状况。纪圣麟局长就余杭蜜饯行业一年来的整改情况向大家做了汇报，经过政府、行业携手同心“洗牌”，加之企业的共同努力，终于使余杭的蜜饯产业走出低谷、重新奋起。余杭区政府为了有效的规范余杭的蜜饯企业，由质检部门牵头对原有 72 家蜜饯企业进行逐一审核，最终 46 家企业通过审核重新发证，其结果 26 家未通过审核，其中 15 家被注销了生产许可证，力度相当大。在整顿过程中，各企业重点改进了采用多年的露天晾晒蜜饯方式，根据不同情况建造了封闭式的玻璃晾晒厂房或纱网晾晒厂房，有效的避免产品在晾晒过程中被尘土和苍蝇、昆虫的污染，企业在加强产品质量控制手段方面，部分企业购置了大型气相、液相色谱仪，有效控制产品质量，目前余杭区正在努力把蜜饯行业打造成为余杭的特色产业。

    朱念琳理事长在会上发表了讲话：他首先代表协会向余杭区对会议的支持表示感谢，同时也祝贺余杭区蜜饯行业重新奋起；他对蜜饯行业提出了要求： 1. 保障食品安全，对消费着负责。加强企业管理，改进生产工艺； 2. 合理使用食品添加剂，严格遵守国家的法律法规； 3. 使用好原料、生产优质产品； 3. 企业之间互相学习，形成良性互动，共同进步。最后，朱理事长还提到余杭区蜜饯行业整顿的管理经验，我们要向全国推广，使行业得到共同发展。

    张俭波主任介绍了 GB2760 的修订进度情况，企业提出了许多具体在使用标准时碰到的问题，张主任在解释带入原则时说，不得使用和不得检出是两个概念。通过张主任的解答使企业理解了标准。

    通用磨坊法规事务经理周世伟先生针对《 GB14881 食品生产通用卫生规范》进行了解读，并根据企业实际情况向企业做了经验介绍。

    赵燕萍秘书长做了 2013 年蜜饯行业工作总结，在总结中肯定了一年来蜜饯行业取得的成绩，特别是对蜜饯企业在硬件的投入，在软件上的提高给予了肯定。在总结中还提出了明年的工作计划，准备立项修订蜜饯通则。

    企业代表在讨论中对行业的发展提出许多了建设性的意见，大家希望建立一个提高蜜饯产业加工技术交流的平台。

    15 日组织参会人员参观了杭州华味亨、姚太太、超达三家蜜饯生产企业。

    两天的年会议程安排的非常紧凑，参会代表纷纷表示感谢协会为行业做出的努力，期待着明年的相聚。