2012年7月22—23日，中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长赵燕萍、蜜饯专业委员会秘书长张斌，对杭州蜜饯行业进行了参观考察。本次考察得到杭州市蜜饯协会的热情接待，杭州市蜜饯协会目前所属会员企业 49 家，多数为中小规模企业，产品以蜜饯生产为主。

    考察中参观了杭州超达食品有限公司、杭州灵鑫食品有限公司、姚太太食品有限公司三个蜜饯生产加工企业，并与余航蜜饯行业协会的同志一起进行了交流。

图一：蜜饯晾晒间

    由于蜜饯行业生产工艺比较简单原始，一般传统的生产工艺相对会比较落后，然而我们考察的这三家企业是采用先进的管理模式加工生产传统产品。这几家企业的共同特点是：厂房宽敞明亮、干净整洁，生产区域分区明确，晾晒环境密闭、整洁、卫生，人员管理有序，企业各项管理制度全面有效。在传统的蜜饯行业中有这样的企业是很值得称赞的，同时也证实了传统蜜饯行业完全可以采取先进的工艺管理方式。

图二、图三：内包装车间

    通过考察，使我们看到了蜜饯行业的发展变化，了解到蜜饯行业完全可以采用先进的工艺技术生产产品，蜜饯行业要引进科学的管理经验，改变原有落后的工艺和管理。在观念上要调整，使我们行业上升一个新水平，力争做出安全，卫生，优良的产品来。