应日本洋果子（西点）协会联合会的邀请，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念林、副理事长兼秘书长周广军于2007年10月6日至9日专程赴日本东京，出席日本洋果子协会联合会成立55周年庆典及第六届日本洋果子技术比赛、2007日本糕点展。并就中日两国协会的交流合作事宜进行了专门的工作会谈，此次出访受到日本同行的盛情接待，取得了很好的效果。

出席日本洋果子协会55周年庆典

 

      10月8日晚，日本洋果子协会联合会在INTERCONINENTAI酒店举行成立55周年暨2007日本糕点展前夜祭招待酒会，日本洋果子协会各地方协会的会长，理事及受邀的各方嘉宾200多人出席，日本洋果子协会联合会高桥卯助会长，原光雄副会长，日本农林水产省食品局冈岛证明局长致辞，中国焙烤食品糖制品工业协会朱念琳理事长应邀在会上做特别致辞祝贺。据介绍，日本洋果子协会联合会位于东京都世田谷池尻，有一座专门的洋果子会馆楼，会长是高桥卯助先生、副会长原光雄、专务理事石黑先生。日本洋果子协会联合会，成立于1952年，当时称“日本洋果子技术协会”1971年变更为此名。是日本洋果子业最大、历史最久的社团法人。目前联合会下有53个协会，分布全日本各县市。协会所属各类会员15000人，其中有5000经营者会员。该会主要活动有：举办各类洋果子技术比赛、展览，其中“全国洋果子展示品评会”等已举办5届，很有影响。目前联合会有40名专门技术人员在各地巡回指导，曾经还5次到台湾。出刊有杂志资料，“GATEAUX”是其会刊；同时开展职业介绍和国际交流。该会每年组织：“欧洲业界考察研修旅行”。该会与中国台湾地区交流较多，中国台湾地区成立的蛋糕协会就是以其会刊名称“GATEAUX”为协会名称的。

观摩第六届日本洋果子技术竞赛

 

      日本洋果子技术竞赛，由日本洋果子协会联合会主办，每5年举办一次，本次为第六届，参加决赛的选手有77人，是从53个地方协会选拔出来的，根据作品大小等类型分几个组。比赛在日本东京学校举行，此次中方观摩的比赛是10月8日9：00至11：30，共两个半小时。选手每人一个比赛操作台，且有比较严格的规程要求，如：工模具可自带，但所有制作都要在现场进行，并需按规定的时间完成，最多可延长15分钟（但超时要扣分）。除现场操作技艺以外，比赛操作中对原料的处理，现场清洁整理，以及剩余原料的处理等都是比赛成绩的考核项目。在比赛现场选手操作十分认真，技艺手法十分细腻，作品精美风格也各有特色，比赛完成的作品统一在糕点展中展示。

 

参观2007年度日本糕点展

 

      10月9日上午10点“2007年度日本糕点展”隆重开幕，朱念琳理事长应邀为开幕剪彩。高桥会长特别陪同中国焙烤协会领导参观了整个展览，并详细介绍了年度糕点展举办及本届展区作品情况。据介绍日本糕点展每年一次，一般在每年的十月第二周举办，地点在东京都立产业贸易中心，今年的糕点展作品约有两千五百多件，参展作品按类型等分区展示，并有学生作品展示区。对展示的作品同比赛作品一样进行评奖，奖励级别依次为联合会会长奖、大会会长奖、金奖、银奖、铜奖、优秀奖、年度糕点展奖，这些奖项在日本甚至国外有着很高的影响力。在展览现场2500多件展品分两层分区展示，展品琳琅满目。在大楼三层是一个原料、工具设备、书籍及培训学校等的展览展示区。此外，在展览区还设有一个现场比赛区，经预赛选出的5名选手进行时长为6小时的比赛，作品为大型艺术装饰蛋糕。而参观展览的观众大部分是日本各地的从业者，也有部分国外观众。       

      在展览期间，中国焙烤食品糖制品工业协会领导还与日本农林水产省食品产业振兴课果子科的三名官员进行了交流，朱念琳理事长就他们对中国食品安全卫生等方面的问题，从政府重视，行业自律和企业技术水平提高等方面，介绍了中国的食品安全卫生保障工作。日方也对出口中国市场及加强与中国交流表达了希望得到配合和给予相关帮助的愿望。

交流合作 加强友谊

 

      10月8日中日两国就进一步的合作事宜进行了会谈，日本洋果子协会联合会会长高桥卯助，副会长原光雄，专务理事石黑及京日公司社长正山四郎，总经理正山大等参加。双方就日本派出专家到中国进行技术演示指导，培训合作及中方选送选手和作品参加以后日本糕点展等事宜进行了商谈并达成共识。一致认为此次访问大大促进了中日两国西点业的交流合作。同时中方也邀请日方在明年5月中国国际焙烤展举办之际到中国访问考察，日方表示届时将组团来访。作为中国焙烤协会驻日本代表日本东京国际贸易株式会社的正山社长也表示将积极协助促进。

      此次出访，中方深感日方协会的友好盛情及对中国焙烤市场的关注。10月6号中方抵达东京，原光雄副会长和石黑专务理事专程到成田机场接机，并在晚上专门举行了欢迎宴会。在10月8号晚上日方特别在具有日本特色的屋形船上举行欢迎晚餐联欢会，日方协会联合会高桥会长，原光雄副会长，石黑专务理事，及北海协会赤平辉男会长，爱知县协会河合秀矩会长，熊本县协会米田十九三会长，神奈川县协会，藤江喜朗会长，东京都协会大山荣藏副会长广岛县协会生田义信会长等20多人参加。晚餐联谊会气氛友好热烈，加深了彼此了解，给中日双方都留下了很深的印象。

      （此次访问，得到日本东京国际贸易株式会社的社长正山四郎、总经理正山大先生的大力协助。在此特别鸣谢）