桌上放着一盘草莓蛋糕（ shortcake ），我喝了一口红茶，静静欣赏蛋糕的剖面。我的甜点脑又开始活动了。在英国和美国， shortcake 是指在饼干质地的面饼上，装饰奶油和甜点。 short 是酥脆的意思，由于面饼吃起来很酥脆，于是取名 shortcake 。使用海绵制作成的 shortcake 是日本原创甜点。海绵蛋糕的原型其实是面包，面包诞生于美索不达米亚平原，当地人为了方便保存，发明了经过两道烘焙程序，外形如面包脆片（ rusk) ，名为 bizcocho （两次烘焙之意）的面包。久而久之便发展制作过程简单，无需经过面包发酵程序的饼干。后来到了十五世纪，在西班牙前身卡斯提亚王国，有人在面团里加入打发蛋白，烤出蓬松柔软的奶油饼干，就此创造出海绵蛋糕。海绵蛋糕随着南船进入日本，在日本发展成特有商品，称为长崎蛋糕。至于草莓历史，自古都有野生草莓的历史记录，但现在草莓品种始祖是由十八世纪的荷兰人培植出来的。鲜奶油也是以前就有的甜点食材，但十七世纪之后才出现打发奶油。随着日本大正时代草莓蛋糕的作法日益普及， 1922 年独自发展出结合这三项的奶油草莓蛋糕。总之而言，从面包诞生那年起，经过八千年才出现目前最受欢迎的草莓蛋糕。

    免责声明：本网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅。