材料 1

蛋 ..4 個 ( 約 250g)

細糖 ..175g

材料 2

低筋麵粉 ..250g

泡打粉 ..1 又 1/2 茶匙

香草粉 ..1 茶匙

材料 3

奶油 ..110g

沙拉油 ..115g

材料 4

藍莓餡 ..150g

蘭姆酒 ..5g

( 一 ) 將蛋、細糖 ( 材料 1- 圖 1) 一起放入攪拌鋼內，打至 -- 乳白色 --( 圖 2) 。

( 二 ) 打至乳白色後將低筋麵粉、泡打粉、香草粉 ( 材料 2- 圖 3) 過篩後一起倒入步驟 1 中拌勻 ( 圖 4) 。

( 三 ) 將材料 3( 圖 5) 中的奶油先溶化，與沙拉油先行混合 ( 圖 6) ，混合後再加入步驟 2 中 ( 圖 7) 。

( 四 ) 最後加入藍莓餡、蘭姆酒 ( 材料 4- 圖 8) ，攪拌均勻即可 ( 圖 9) 。

( 五 ) 將拌好的麵糊再拌一拌 ( 圖 10) ，裝入擠花袋倒入杯子模中 ( 圖 11) 或用湯匙倒入 ( 圖 12) ，進爐烘烤就完成了 ( 圖 13) 。

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22~25 分鐘

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上火： 180 度

下火： 170 度

蓝莓蛋糕

1. 蛋白： 500g 2. 水： 135g

细糖： 250g 沙拉油： 135g

塔塔粉： 6g 细糖 : 55g

食盐： 3g 蓝莓果泥： 90g

低筋粉 :180g

玉米定粉： 90g

3. 蛋黄： 230g

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