关于玛德琳，据说愿与法国一个女仆临时烤的一个小糕点，等到好评，然后以这个女仆的名字命名的，不过因为形状的关系，又被叫为贝壳蛋糕。虽说是法国风味的小甜点，但是制作起来却非常简单方便，不需要打发，所有材料混合再一起就可以制作啦。关键我觉得味道很好，拿来送人当伴手礼也是很好的选择。

材料：

名称          重量

鸡蛋          2个

低粉          100克

红茶碎      3克

细砂糖      80克

黄油          100克

泡打粉      3克

蜂蜜          20克

香草精      适量

步骤：

1、鸡蛋加白砂糖打散

2、加入蜂蜜和香草精搅拌均匀

3、加入低筋面粉，泡打粉以及红茶末搅拌均匀

4、加入融化的黄油，搅拌均匀

5、搅拌均匀后，放冰箱冷藏一个小时

6、冷藏后的面糊倒入模具内进烤箱 180度 烤15分钟即可

7、凉透就可以密封包装

8、也可以趁热的时候吃

9、用来搭配红茶是最好不过的小点心

10、打包做伴手礼送人也是很好的选择

提示：

1、红茶碎，选的是Taylors of harrogate泰勒茶的金装红茶包。

2、香草精是自己用白朗姆酒+香草豆荚泡了五年，没有可不加。

3、玛德琳的模具是 Cakeland贝壳式黑钢15连钢模，也可以换成别的模具来做。

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