今天和各位亲们一起来制作法式长棍，一种只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加或几乎不加油的面包。表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味的法式长棍是怎么样诞生的呢？我们快来看看吧：

主料
　　高筋面粉 (800克)
　　低筋面粉 (200克)
　　调料
　　盐 (15克)
　　酵母 (10克)
　　水 (580克-600克)
　　厨具
　　电烤箱、搅拌机
　　将配方中的原料混合均匀，加入一定比例的温水，在搅拌桶里搅拌成面团。
　　面团温度在25℃左右，静置45分钟左右做基本发酵。
　　发酵至两倍大小。

    再次搅拌出筋，用手撑开一块面团，可以呈现一层薄膜。

    分割，搓成长条。

     醒发至原体积2倍大时，划上几刀，并喷水再入烤箱，这样成品表面会因糊化而自然脆裂。

    烤箱温度200℃，烘烤时间30分钟左右。外脆里软，麦香味浓郁。

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