由中国轻工业联合会、中国商业联合会、天津市商务委、天津市和平区人民政府支持，中国焙烤食品糖制品工业协会与天津市商业联合会共同主办， 天津市大桥道食品有限公司承办，天津市旅游集团、天津市糕点行业协会、天津市津乐园饼业有限公司、欧诺（天津）印刷包装有限公司、天津市腾华吸塑包装制品有限公司等单位协办的 “ 2012 中国月饼文化节”于2012年8月30日在天津南市食品街隆重开幕。

    2012 年中国月饼节系列活动 的主题是“贯彻食品安全法，传承创新促发展”。今年中国月饼文化节系列活动主要包括， 2012 中国月饼文化节有奖征文活动、 2012 中国月饼文化高层论坛暨海峡两岸弘扬中秋传统文化研讨会、 2012 中国月饼文化节灯谜会、 2012 中国月饼行业市场趋势发布、 2012 月饼质量行业抽查检验结果发布、 2012 中国月饼文化节名优月饼表彰及产品展示、 2012 中国月饼文化节文艺晚会、向天安门国旗护卫队及天津市福利院赠送月饼等。

    中秋节是我国仅次于春节的第二大传统节日，而月饼是中秋节不可或缺的重要节日符号，同时也是人们所钟爱的美食。随着近年来民族传统文化在人们心目中的逐渐回归，具有深厚传统文化底蕴、内涵丰富的中秋节已上升为人们心目中最具民族情结，最能体现团圆祥和的传统佳节之一。而中秋月饼则更是传递亲情、友情，传播和谐，最受人们关注的中秋节日佳品。

    中国月饼文化节以月饼为主题开展的系列活动，一方面传承和弘扬中秋文化，烘托团圆祥和的节日气氛，丰富人们的节日活动；另一方面为月饼行业提供一个交流展示平台，推动行业健康持续发展。

    今年的月饼文化节在天津举行，是继 2008 年在上海举办之后第二次走出北京。 天津市是我国四个直辖市之一，是我国北方的经济中心，位于环渤海经济圈的核心地位，是我国北方最大的沿海开放城市、近代北方最早对外开放的沿海城市之一。天津的传统糕点极具特色，享誉全国。如桂发祥、大桥道、桂顺斋、津乐园等著名传统糕点历史悠久并不断创新发展，深受海内外消费者的喜爱。此次月饼文化节在天津举办必将进一步扩大天津传统糕点在全国的知名度和影响力，推动天津食品行业的健康发展和糕点行业的繁荣兴旺。

    我国《食品安全法》正式出台已经 3 年。 3 年来，我国糕点月饼行业企业认真学习、深入贯彻、扎实工作、开拓创新，食品质量安全管理水平不断提升。确保食品安全是食品行业必须遵守的法律义务、道德底线和应遵循的社会责任，这已成为业界的基本共识。从月饼行业近几年的发展来看，行业规模不断扩大，生产企业更加规范，产品质量明显提升，管理更加科学有效。行业内许多骨干企业从厂房、设备、加工技术都进行了更新改造，生产环境条件和装备水平大幅提升，很多企业都通过了严格的 ISO9000 质量管理体系和 HACCP 认证，为保证糕点月饼产品的质量安全，提供了有效的保障。

    中国焙烤食品糖制品工业协会连续 12 年配合国家质检总局和有关质检部门进行了月饼质量专项抽查，合格率都在 90% 以上。今后协会将会继续积极配合国家有关部门组织对月饼市场进行产品抽检，进一步净化月饼市场、保证消费者购买的产品安全健康。

    在此次中国月饼文化节上，中国焙烤食品糖制品工业协会还将进行 2012 年中国月饼市场趋势发布，对行业企业了解市场变化，合理组织生产，满足市场需求将起到积极地指导作用。

    近几年，我国月饼行业又有了长足进步。作为传统食品，月饼产业要升级，产品要创新，低脂低糖、营养健康将成为未来行业的发展方向。为此，企业更加注重新原料、新工艺、新品种的研发和应用，月饼品种日益丰富，突出月饼文化和健康理念的新产品不断涌现。

    近几年市场上天价月饼和过度包装现象基本得到遏制。简约适度、注重低碳环保、 突出民族风格和节日气氛成为大多数企业在设计包装时所追求的理念。

    生产企业在进步，月饼行业在发展。 每年一届的中国月饼文化节到今年已经举办了十八届，它已成为弘扬传统文化、表彰先进、树立品牌、推动行业健康持续发展的品牌式社会活动。更为可喜的是，该活动还带动了全国许多城市也纷纷举办月饼文化节活动。这些活动的开展，对于弘扬中秋文化、促进行业交流、树立名优品牌、打击假冒伪劣、引导市场消费，促进月饼生产企业提高质量、产品创新、开拓市场，推动月饼行业健康发展，起到了积极的作用。