在党中央国务院宏观调控政策的实施下，2007年我国的焙烤食品糖制品行业保持了经济的平稳运行和较快的发展势头，为市场、为消费者提供了丰富、多样、放心的行业食品，极大地满足了消费需要，为和谐社会的构建发挥了行业的促进作用。

一、2007年全行业概况：

据国家统计局统计资料显示，2007年全年累计，焙烤食品糖制品行业主要产业（含焙烤食品制造、糖果巧克力及蜜饯制造、方便食品制造、冷冻饮品及食用冰制造等）可统计的产品产量实现了1099万吨，比上年（813万吨）增长35.2%、实现当年价工业总产值2157亿元，比上年（1688亿元）增长27.78%、实现出口交货值121亿元人民币，比上年（116.27亿元）增长4%、其他各项指标也取得了好成绩。全行业实现了快速平稳健康的发展，产品丰富了百姓生活，繁荣了市场，为国家经济发展和和谐社会构建，献上了全体焙烤糖制食品行业人的一份答卷。

二、2007年行业的主要工作：

根据全年工作计划的安排，归纳起来，年内主要抓了以下几方面工作：

（一）、加强了产品质量管理工作：

年初国务院下达了在全国开展食品安全专项整治工作的通知，协会积极行动，在历年实施食品质量指导管理的基础上，今年在狠抓行业产品质量工作上更增加了力度。

1、将今年开展的全国产品质量和食品安全专项整治行动的有关材料，刊登在协会通讯上，并将文字材料发至有关会员单位，对企业进行宣传，以提高行业企业对产品质量严加控制和管理的认识和行动。

2、组织了多个行业产品标准的制修订工作和已颁发执行的新标准的宣贯工作。如协会冰淇淋专业委员会于7月25日、9月7日两次组织业内重点企业召开冷冻饮品行业标准修订工作会议，至年底已初步形成审定稿；对于在今年起实施的“蜜饯通则”国家标准，协会专业委员会于6月22日在福建漳州召开了标准宣贯会；协会饼干专委会结合新批准的“饼干产品国家标准”即将实施的情况，发函给会员企业，提醒和督促企业在生产中作好实施的准备。糕点专业委员会参与了“食品馅料”国家标准的制定工作，为馅料在食品行业上的应用拓展了范围。

3、配合卫生部修订行业食品“卫生标准”的工作，协会饼干专委会于8月3日在北京组织行业骨干企业召开了修订工作征求意见座谈会，将收集到的建议和意见汇总后，反映给有关部门，使修订后的饼干卫生标准更符合要求，保证饼干产品的质量。糕点行业、冰淇淋行业、糖果巧克力行业、膨化食品行业等专委会，也通过发文征求意见或网上或电话征求意见，协会调查汇总后，反映给卫生部，表达了行业的诉求。

4、协会饼店委员会作为国家食品药品监督管理局选定的“全国食品安全专项整治行动方案”中的试点行业之一，今年以来，围绕“饼店行业食品安全危害因素监控操作规范”作了大量的基础工作。至本年底，已初步形成在饼店行业全面推行实施“规范”的条件和基础。

5、8月29日，在协会举办的第十三届中国月饼节系列活动中，对糕点月饼生产企业已获得QS认证、且历次国家产品质量抽查合格、近三年未出现较大质量事故、质量保障体系健全、通过ISO9000及HACCP认证、生产技术水平先进的30家单位进行了表彰，授予了“全国糕点月饼质量安全优秀示范企业”的称号。以此带动全行业严格食品质量安全市场准入的要求，为消费者生产出更加安全、健康、美味的焙烤糖制食品。

6、配合国家质检总局“中国名牌”产品的评定工作，对于涉及行业的产品和企业，在新评和复评中获得“2007年中国名牌产品称号的行业产品和企业”，通过协会网站及相关媒体上进行了报导和宣传，弘扬了确保产品质量安全、争创名牌产品的企业发展之本。

7、2007年中秋节前，国家质检总局对全国29个省市自治区、直辖市的378家月饼生产企业的425种产品进行了抽查检测。抽检结果实物质量合格率达到99.5%。这是自1999年以来，国家质检总局已连续9年组织的对月饼产品质量进行的质量抽检活动，实物质量合格率均在90%以上，实现了月饼产品质量的稳定、可靠、安全，反映企业质量安全意识的加强和提高，也表明了月饼糕点行业已步入良性发展的阶段。

8、在协会可可专委会成立大会上和“蜜饯通则”国标宣贯大会上，与会的企业领导共同签署了“行业质量诚信宣言”，承诺：严格遵纪守法，诚信经营，确保产品质量和安全。以质量求生存，以信誉求发展，成为行业经营的理念。

（二）、进行了多项专业活动：

在协会机构不断发展和健全的条件下，协会各专委会的活动不断切实、丰富地开展起来，更好地满足了不同专业会员企业的需要。

1、4月，协会经销商委员会召开了常务理事扩大会议，总结了上年工作，明确了本年要在加强协会与企业间的互动，为会员企业的服务以及密切协会各专委会之间的工作联系和协调方面，增加工作力度。

2、4月11日，全国焙烤食品馅料专业委员会筹备会在北京国务院第二招待所召开。分析了行业发展的现状及发展趋势，讨论了全国焙烤食品馅料专业委员会章程（讨论稿），并提出修改意见；讨论了专业委员会（筹）理事会成员、理事长、副理事长、秘书长等候选人名单；讨论确定了专业委员会（筹）2007年工作计划。

3、4月12日，在北京新长安饭店召开了全国焙烤食品包装专业委员会筹备会。会上，代表们讨论了全国焙烤食品包装专业委员会章程（讨论稿），并提出修改意见；讨论了专业委员会（筹）理事会成员、理事长、副理事长、秘书长等候选人名单；讨论确定了专业委员会（筹）2007年工作计划。与会代表发言踊跃，对行业健康发展出谋划策，认为成立包装专业委员会是行业发展的需要，将对企业自律、规范行业起到积极的推动作用

4、协会糕点专委会，饼店委员会联手组织了第八届全国焙烤技术比赛和月饼节的系列活动，在业内形成了良好的影响，为提高员工职业技能，多出优质产品发挥了积极的作用。

5、协会面包师分会于5月18日召开了理事工作会议，听取了会员意见，交流了面包行业情况，明确了今后在职业培训、信息沟通、加强技术服务等方面应开展的工作。

6、6月，协会饼干专委会召开了理事扩大会议，通报了2006年饼干行业概况及发展趋势，请专家讲解了食品市场准入的相关法则和细则，以及饼干标准修订申报的进展情况等，为企业送去了饼干行业全国的信息，对指导企业生产运行发挥了一定作用。

7、蜜饯专委会于11月召开了行业骨干企业领导座谈会，介绍了该行业在培育中国名牌产品工作中，企业应做的几项重要工作，并对即将在行业中开展的质量专项调查工作进行了部署。

8、12月下旬，冷冻饮品专委会召开了理事扩大会议，通报了本年行业经济运行情况，并为行业明年申报中国名牌工作沟通了情况，做了工作布署。

9、12月果冻专委会在福建召开了行业年会，总结了2007年工作，交流了行业信息，座谈了行业发展趋势，并对果冻卫生标准、食用安全政策、2008年工作计划等问题进行了讨论研究。

（三）、举办了年度三大行业展会：

1、第三届北京焙烤设备及原辅材料展览会于4月在北京举办。本届展会的特点是加强了专业性、合理性、完善性等的各项服务工作，为参展商和观众提供了较为丰富的、专业性强的配套活动，因而展会效果好于上两届。

2、第十届中国国际焙烤展览会于5月中旬在上海举办。来自国内外焙烤业界近8万人次参观了展览会，其中海外观众约5000人次。本届展会面积达5万平米，参展商700多家，创历史新高，体现了行业展会权威、专业、品味、实效的功能，得到业界同仁的认可。在中国轻工业联合会评选的2006年中国轻工行业十大品牌展会活动中，中国国际焙烤展位列其中，受到表彰。

3、第十三届中国月饼节系列活动于8-9月在北京进行。活动的中心内容则是9月4日在北京人大会堂举行的“2007年第十三届月饼节表彰大会暨月饼产品国家专项质量抽查结果发布会”。活动的举办，弘扬了中秋节日文化，加强了对优质产品及企业的宣传，起到了扶优限劣，引导消费的积极作用，也为提高全行业的产品质量、意识和行动，树立了学习的榜样。

（四）、国际交流范围不断扩展：

1、今年，协会先后五次组织业内专业人员出访意大利、日本、韩国、蒙古、德国等，参观了对方的专业展览会，进行了座谈交流，考察了市场和企业，彼此间建立起联系，为共同提高从业技术水平，促进行业健康发展，取得了很多收获。

2、中外业界在加深认识和感情的基础上，拓宽了双方交往的内容。10月，协会走出国门和韩国焙烤协会在其首都首尔，共同组织了“第二届中韩焙烤食品行业发展高层论坛”，为两国焙烤业界同仁进行了技术交流；应日本洋果子（西点）协会联合会的邀请，协会理事长，秘书长两人于10月初专程赴东京出席了日本洋果子协会联合会成立55周年庆典及第六届日本洋果子技术比赛，此行增加了双方的感情，也进一步交流了合作事宜，增强了两国同业伙伴间的联系，为行业科学发展开阔了思路和眼界；12月初，协会组织了第一批赴德国焙烤技术培训团，业内11家企业的12名学员，在德国焙烤学院进行了为期10天的技术培训，学习了德国先进的面包糕点制作技术，为把世界先进的烘焙技术引进到中国，消化吸收，开发出丰富多彩的面包糕点产品，作了有益的尝试。

3、外国驻华机构及团体与协会的业务联系日益增多。今年以来，陆续有：

3月，协会理事长应邀拜访了俄罗斯联邦工商会北京代表处，与首席代表就两国焙烤食品行业的贸易及技术交流事宜进行了探讨和交流。

4月，韩国大韩贸易投资振兴公社北京代表处总监访问协会，交谈了加强焙烤食品糖制品业的交往，促进贸易往来的有关事宜。

5月，法国驻华大使馆经济处农业参赞和法国面粉出口公会代表拜访协会，交流情况，建立起业务联系。

7月，美国加州核桃协会一行六人访问了协会，座谈了与协会的合作及推动其产品在焙烤食品上的应用事宜。

9月，意大利包装印刷机械推广中心有限公司运营总裁访问了协会，双方就食品工业及其包装设备等相关情况进行了亲切友好的沟通，为在食品包装机械技术方面进一步合作达成意向共识。

12月，协会理事长，秘书长会见了来访的蒙古国焙烤商会考察团，蒙方对我国食品原料、机械设备和来华学习焙烤技术表现出极大兴趣。会见为双方今后的合作奠定了良好基础。

不断扩展的交往范围，反映了协会知名度的日益提高，也说明了快速发展的我国焙烤糖制食品行业越来越成为世界市场的重要角色。

（五）、协会的信息传媒工作逐渐加强：

1、坚持“短、平、快”风格的“协会通讯”，每月一期按时寄至各会员单位，全年共出刊12期。

2、“中国焙烤”、“中国甜食工业”两本双月刊物，从不同的专业方面为行业提供了相关信息，协会经常接到订阅刊物的咨询电话，反映刊物逐步得到业内人士的更多观注，全年各出版了6期。

3、“中国面包师通讯”针对面包生产企业及从业人员的需要，设置了相关栏目，其效能更加贴近行业需要。

4、“中国焙烤网”年内完成了改版，扩大了信息量，接受了多家网站的友情链接，网站点击的次数不断增加。

5、对于协会联系的行业多的问题，为了给不同专业企业提供切实服务，协会正在考虑逐步办起专业刊物和网站，以联系服务好各行业的会员单位。

（六）、其他：本年内完成了中轻联及国家有关部门布置的工作：

1、由劳动和社会保障部布置的“烘焙工职业题库”编制工作，协会组织业内专家编写了初、中、高级焙烤工分等定级的理论题库一套，为考评定级工作提供了专业依据。

2、承担了由国务院第一次全国污染源普查领导小组办公室下达的“行业产排污系数核算”课题的调查核算工作，形成的产排污系数填补了国内空白，在2008年初进行的第一次全国污染源普查工作中将作为核算依据。

此项工作的进行，得到了业内企业的理解和支持，在有关企业的配合下，顺利完成了行业专题任务，对此，协会深表感谢。

3、积极配合国家质检总局开展的行业产品质量QS认证工作，主动了解企业情况，积极向上级反映，使好政策落到实处。据统计，至2008年3月中，获得QS认证的企业数量已有：糖果巧克力2024家、饼干1607家、方便面371家、速冻食品1011家、蜜饯1480家、膨化食品902家、冷冻饮品1570家。

4、积极参与国家质检总局开展的“中国名牌产品”推荐、评审和复评工作，并在行业内做了培育工作。

5、组织协会工作人员学习国务院“关于加快推进行业协会改革和发展的意见”文件和党的十七大的学习材料，指导协会日常工作。