“坐在午后三点的阳光里静听

听那轻盈的燕子讲南方的故事

南方的气息已被它们带到这里

燕子说：南方的阳光也是如此

真实直烈，洋溢在每个人脸上

温化着每一个忙碌而可爱的人

坐在午后三点的阳光里 静观

蝴蝶说：天那边的花已开始谢了

它要抓紧眼下的时间飞舞、前进

要好好把握这上天赐予它的一切

然后娴熟的忽闪着绚丽的彩翅

寻着花，一朵、两朵、五朵 无数朵

坐在午后三点的阳光里 想你

我对燕子说

你是比那南方还要温暖热烈的方向

我对蝴蝶说

你是经历二十年寂寞才能遇见的花

我对自己说

你是午后的太阳只可远观不可触摸”

安静的午后，适合在家做的烘焙美味一一轻乳酪蛋糕

材料：直径 15cm 、高 4.5cm 的圆形模具 1 个

A 起司糊

a 奶油起司 120 克

鲜奶油 80 克

含盐奶油 4 0 克

低筋面粉 30 克

玉米粉 20 克

蛋黄 45 克

b 蛋白 8 0 克

细砂糖 3 0 克

塔塔粉 1 克

盐 1 克

步骤：

1 、 鲜奶油、奶油、奶油起司放入容器内。

2 、 以中小火隔水加热煮至溶化（约 6 0 ℃）备用。

3 、 低筋面粉、玉米粉混合过筛加入做法 2 中拌匀。

4 、 再加入蛋黄搅拌均匀。

5 、 蛋白加入盐、塔塔粉先搅打至有纹路（约 5 分发），分次加入细砂糖继续搅打发至湿性发泡（约 8-9 分发）状态。

6 、 将打发的蛋白分次加入作法 4 中。

7 、 轻混拌匀即可。

8 、 将拌好的作法 7 倒入模型内。

9 、 放入已倒满水至高约 0.5cm 的烤盘内，放入已预热至 1 8 0 ℃烤箱中上层，烤约 7 0 分钟。

面糊状态图：

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