夏季，五彩缤纷的水果上市已久，正等着你的宠幸。来一口苹果、香蕉、芒果？似乎有点单调呢。那么，加入到蛋糕里面吧！！试试最新的水果戚风，看你还能做出什么花样来～

步骤

1、色拉油+鲜奶一起入小锅中,小火煮至鲜奶起小泡即关火。

2、奶锅中继续加入砂糖+盐,混合后搅拌溶化备用。

3、低粉+玉米粉过筛两次,后将微烫的奶糖溶化液淋入面粉里,搅拌成团。

4、蛋黄继续加入面团中,用刮刀混合搅拌成为浓黏的蛋黄糊。

5、冰蛋白加入柠檬汁(或白醋),约打发5秒钟后有粗泡显出。

6、将砂糖分两次加入蛋白中,打发成为湿性偏干性的蛋白霜.(蛋白双拉起尖勾挺立微弯)。

7、将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀混合均匀。

8、将做法7的混合蛋糊倒入剩余的蛋白霜中,用刮刀混合,不要画圈并以切拌方式混合均匀。

9、圆型八寸浅烤盘底部铺一小张防沾烤纸,后将蛋糕糊倒入烤盘中。

10、将蛋糕烤盘放入已预热好的170度C上火/150度C下火的烤箱中,烤焙约27-30分钟。

11、出炉后待完全降温不烫手后再脱膜.用手指轻拨烤盘边缘,蛋糕会轻易分离,后倒扣即脱膜。

12、蛋糕脱膜后,底部烤纸可轻易去除。

13、用锯齿刀,将蛋糕横切,片成两大片,底部蛋糕片放入盘中。

14、芒果肉切成小块,与浓厚有稠度的酸奶混合。

15、将芒果酸奶铺在盘子中的蛋糕片上。

16、后再覆盖住上部蛋糕。

17、蛋糕表层洒上糖粉(如需冷藏,糖粉需于冷藏后再洒上)。

18、可切块食用

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