2011第6期总第36期

目 录

寄语2011

1 AAK中国 落户浦江 加州大核桃 纳帕飘香

京华特稿

4“实现全球快速增长” AAK中国开业庆典在沪举行

11瞬间

6行业：中焙糖协考察团赴丹麦AAK油脂公司

7 巧克力后面的故事 

可可的科学与可持续性专题讲座在中国农业大学举办

8 帮助中国企业穿越德国机械与设备制造业

经理手册二十周年庆典在沪举行

9人物：完善产业链 将中国市场做大做强

——访大昌行集团有限公司执行董事、慎昌有限公司总裁史密夫先生

10 我最开怀的酒 法国奥克地区葡萄酒闪亮登场

11 打造百年甜食经典

——法布芮公司总裁尼古拉·法布芮先生介绍美味的意大利冰淇淋

12企业：尚品美味 利享健康

——品利亮相第15届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会

13 美国大杏仁学生创新大赛

为培养食品业创新人才开辟一条新途径

14 美国加州核桃 关爱健康关爱自己

15活动：SIAL China 2012 隆重推出休闲食品专区

16 聚人才 追求卓越 波尔多右岸经典联盟推广在京完美落幕

图文要讯

17中国焙烤食品行业考察团赴韩国考察

与世界对话

18聚集科技优势 聚焦产业热点

中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛在上海召开

20加州葡萄干 烘焙食品的最佳搭档

——美国加州葡萄干在烘焙食品中的应用技术交流会在京召开

24 2011美国奶酪烘焙应用创意大赛

本刊专访

26实施AAK发展加速计划 更贴近中国市场

——访AAK集团副总裁、糖果巧克力油脂业务总裁Torben Friis Lange先生

专题：美国加州核桃

28纳帕不远 隔太平洋一池绿水 核桃真香 品植物园无限甘醇

——2011美国加州大核桃金秋之旅

把脉市场

38美国加州核桃送你健康圣诞季

40中焙糖协全国蜜饯专业委员会工作报告

42分子蒸馏单甘酯在甜食中的应用

44大颗粒物质定量添加设备的研究

45天然色素的应用前景分析

会展平台

47 FHC CHINA 2011上海盛大开幕 29,008 位专业人士莅临出席

48 展会目录

2011.6总第36期本刊为双月刊
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