2010第6期总第30期

目  录

寄语2010

1郑州冰花艳  厦门果冻甜

10瞬间

42010年全国冷冻饮品专业委员会理事扩大会纪要

6行业：2010全国冰淇淋行业年会在郑州落幕

7企业：恒天然安佳高打发淡奶油精彩亮相

8国际：橄榄油 健康与活力之源

——2010国际橄榄理事会行业交流会在京举行

9      要做就做百年品牌

——慎昌有限公司中国区业务总监郭耀光先生谈中国食品市场

10      放弃巧克力就是放弃生命

——访黛堡嘉莱董事长葆拉·居弗利耶（Paula Cuvelier）女士

11活动：创新健康大杏仁  主导零食新潮流

2010美国大杏仁学生创新大赛现场评选创新零食新人才

12      把精巧、快乐和发现结合在一起

——比利时丹卓公司国际业务发展部经理戴伟谈产品的创新

图文要讯

14第六届中国冰淇淋冷冻食品工业展圆满落幕

152010全国饼店行业年会暨表彰大会举行

与世界对话

16强强联合  加州葡萄干加盟中国焙烤展

橹起帆扬  全国面包赛引领业内新潮流

——2011年度“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛正式启动

24 SIAL是世界食业发展、创新的观象台

——访SIAL 展总经理瓦莱丽·劳布理女士

本刊专访

26鼓励创新   放飞梦想

——加州大学戴维斯分校食品及农业研究所行政主任莎伦.舒马赫博士答记者问

专题：果冻

302010年果冻专业委员会年会会议纪要

31水果果冻品质的改进

专题：SIAL 2010

33食品为人们带来享受、乐趣和健康

——SIAL 2010侧记

金麦天地

36策划对烘焙业的重要性

把脉市场

38加州核桃大战你的富贵肚

40全球冰淇淋发展趋势及中国市场展望

孔雀科技

44无糖巧克力的理想甜味剂一一异麦芽酮糖醇

科技前沿

46食品加工业新宠 土耳其榛子浓情今冬

会展平台

47为进口食品打造专业平台

——FHC CHINA 2010圆满落下帷幕

48 展会目录

2010.6总第30期本刊为双月刊
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