7月23日，人山人海的世博会湖南馆，来自湘西南边陲湖南省靖州苗族侗族自治县的雕花蜜饯技艺传承人金华，熟练地向中外游客展示着制作雕花蜜饯的每一个动作和程序，随着一块块、一丝丝柚片顺着刻刀轻轻落下，一条活灵活现的“金鱼”便跃入眼帘……精湛的雕刻技艺让游客啧啧称奇，清香润喉的蜜饯茶使人神清气爽。这是雕花蜜饯在上海世博会“湖南活动周”的首次亮相，受到了中外游客的热烈欢迎。
　　
　　雕花蜜饯是靖州独特的地方民间传统食品雕刻艺术。是用未成熟的柚子切片做原料，或用冬瓜、黄瓜、西红柿等切片雕刻成各种图案，多以吉祥图案如龙、凤、鸡、羊、鱼、虾等为题，再以糖腌后晒干。加工后的蜜饯光洁晶莹，玲珑剔透，既是一种独具特色的民族食品，又是美如玉琢的工艺品。
　　
　　2008年11月，雕花蜜饯茶荣获第五届湖南西部农博会优质农产品最畅销产品奖。目前，雕花蜜饯技艺已被列入湖南省非物质文化保护遗产，正在申报国家级非物质文化遗产。
　　
　　据悉，当天湖南馆展览现场有近万名游客参观了靖州雕花蜜饯技艺展示，来自浙江、江苏、福建的十余名客商表示了深度开发的合作意向。