为进一步做好饼店行业 2012 年的工作，深化行业服务，推动行业人力资源建设，中焙糖协饼店委员会 2012 年 03 月 19 日 -21 日在江苏常州召开了 2012 年度常务理事扩大会，本次会议得到常州大喜来食品有限公司大力支持 。出席会议的有中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳、中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长周广军、常州春秋淹城旅游区管委会副主任隋红兵先生等领导，以及中焙糖协饼店委员会的副会长单位和常务理事单位的参会代表，近 70 人， 会议由 周广军秘书长主持 。会议主要内容如下：

一、领导嘉宾致辞

    会议首先由常州春秋淹城旅游区管委会副主任隋红兵先生致欢迎词，首先感谢协会能把这次 常务理事扩大会放在淹城召开，对常州的风土人情进行了介绍，并着重介绍了春秋淹城的历史文化。

    随后中国焙烤食品糖制品工业协会朱念琳理事长 致辞，朱念琳理事长从行业的高度剖析了国内外的形势，以及行业发展的态势。他认为行业处在一个高速发展期，是一个朝阳行业，同时正因为如此，也存在众多问题，如人力资源短缺、产业结构不合理等，并指出协会将深入行业服务，加快推动各种标准的制定和修订工作，引导行业规范发展。饼店企业数量众多，是焙烤行业的重要力量，要求饼店企业积极参加行业活动，促进行业交流，推动行业又快又好的发展。

二、《预包装食品营养标签通则》的解读和讨论

    中焙糖协法规技术委员会副主任、卡夫（中国）食品有限公司技术法规副总监李滢博士就《预包装食品营养标签通则》（ GB28050-2011 ）企业应该注意的内容进行了详细解读，该标准将于 2013 年 1 月 1 日实施。与会代表就多种组合的产品如何标识、饼店企业哪些产品需要标识、哪些不需要标识，进行了提问，李滢博士一一解答。对一些急需解决的问题，会后将由协会汇总向相关部门反映。

三、中焙糖协饼店委员会人事调整和 2011 年工作报告

    会上朱念琳理事长宣读了对中焙糖协饼店委员会人事调整的建议，建议任命原中焙糖协饼店委员会秘书长王伟明为中焙糖协饼店委员会副会长，原中焙糖协饼店委员会副秘书长缪祝群为中焙糖协饼店委员会秘书长。与会代表全票通过了人事调整建议。缪祝群秘书长就 2011 年中焙糖协饼店委员会工作向大会了做了报告，与会代表对报告进行审议，并对饼店委员会下步工作提出建议。会议还增补了武汉市仟吉食品有限公司、湖南万利隆食品有限公司、杭州裕达食品有限公司等 19 个单位为中焙糖协饼店委员会常务理事单位。

四、骨干企业对目前饼店发展遇到的问题进行交流

    部分地区骨干企业就目前仍未完全解决的饼店生产经营许可问题提出讨论 , 会后协会将进一步向有关部门反映相关问题。与会代表还就如何提高人均产值，从而提升薪资福利水平，只有薪资福利水平高于与之竞争招工的行业，人力资源流失与招工竞争问题会得到有效解决。当然合理的人员流失率也很正常，应该把人员流失率控制在一个比较合理的范围内。企业应注重提升员工素质并从招工开始就和职业技术学校甚至学院合作，加强企业内部培训，循序渐进的培养行业高技能人才。有条件的企业要逐步通过产品创新和技术进步，尽可能使用机器设备，减少用人成本，稳定产品品质，提高人均产值。
 

五、连锁门店英才计划

    中国焙烤食品糖制品行业连锁门店英才计划，是在中国焙烤食品糖制品工业协会领导的关心指导下由中焙糖协饼店委员会王伟明副会长策划实施的饼店委员会深入行业服务的一项具体工作。目前合作试点有南京工业职业技术学院、无锡商业职业技术学院、无锡职业技术学院、江苏食品职业技术学院、常州高级技师学院、湄洲湾职业技术学院等 16 所职业大专院校 , 有近三百人进入到企业实训。在这次会议上进行了由美国维益食品赞助的“中国焙烤食品糖制品行业连锁门店英才计划”启动仪式，朱念琳理事长高度评价了英才计划的重要意义，维益食品（苏州）有限公司市场经理张列发言，并感谢协会给予这次赞助启动仪式的机会。启动仪式上对福建复茂食品有限公司、太原双合成食品有限公司、常州大喜来食品有限公司、武汉市仟吉食品有限公司等试点企业授予“中国焙烤食品糖制品行业连锁门店英才培训基地”称号，颁发证书及铭牌。

    福建复茂食品有限公司总经理郭继光先生根据本企业“英才计划”一年多的试点情况用幻灯片形式进行了详细介绍，引起了与会代表浓厚的兴趣，并进行了交流。

    会议取得圆满成功，达到预期目的。