11月15 日，2011 年全国焙烤职业技能竞赛总结会在海口黄金海景大酒店召开，参加会议的代表有：中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳，中国就业培训指导中心副主任宋建，中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长周广军， 中国轻工业联合会轻工业人才交流培训中心陈莎莎处长 ，全国糕点专业委员会理事长高波、秘书长张帅、副秘书长张漪，以及竞赛三个冠名单位代表，监审组、裁判员和企业代表共计25 人。

    会议由中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长周广军主持。

    会上，周广军秘书长介绍了各位出席会议的嘉宾及会议代表，对各位的到来表示欢迎，并首先邀请宋建副主任讲话。宋建副主任向大家着重介绍了中国参加第四十一届世界技能大赛的情况，虽然在竞赛中取得了第二名的好成绩，但还是暴露出了很多问题，如准备不充分、竞赛过程不熟悉等，其中，宋建副主任提出了主要差距，他说，中国的选手基本上都能完成比赛任务，这方面比其他国家的选手做的好，但是得分却没有那些半成品的高，问清楚后才发现，其他选手虽然东西只做了一半，但是能够很好的达到比赛精度，而国内选手虽然能完成比赛作品，但是精度上远达不到要求，影响了整体分数；这一点放置于焙烤比赛亦然，竞赛活动本身就有创优争先的性质，如何在竞赛活动中出现优良的作品，一方面是选手的努力，另一方面与竞赛有序组织、裁判员公正执裁是分不开的。接下来朱念琳理事长在会上发言，他谈到，全国焙烤职业技能竞赛已成功举办十二届，这与主办单位的大力支持，裁判员队伍的全力配合，行业企业的积极参与是分不开的，并屡次作为成熟教材在各类竞赛会议上做经验分享，得到了大家的认可，当然，竞赛活动中还存在很多的不足之处，本次竞赛总结会主要任务就是提出竞赛过程中遇到的问题，逐一找出解决方案，在明年的竞赛活动中实施，从而在各方面提升竞赛。陈莎莎处长首先就职业院校比赛做了分析总结，她说，由中 国焙烤食品糖制品工业协会与中国轻工业职业技能鉴定指导中心决定联合举办的首届职业院校在校生比赛已圆满结束 ，在这届比赛中，院校参与积极性高、重视程度高，派出了自己最有实力的学生参赛，大赛气氛热烈，从中使职业院校、在校学生看到了行业的方向，提升了就业热情，拓宽了就业渠道；但由于本届竞赛筹备时间短，准备工作不够充分，下一届比赛中，中心仍将加大投入力度，扩大比赛范围，同时希望比赛能进一步放开参加学校数量，让更多的职业院校得到学习的机会。

    之后， 全国糕点专业委员会秘书长张帅作竞赛总结报告。

    接下来，各参会代表就如何提高选手水平，如何提升裁判员水平，裁判员评判标准如何做到尽量一致这三方面的话题进行了详尽的讨论，并提出了一些切实可行的方法，会议气氛热烈。

    由主办方、冠名单位代表随机抽取产生了第十三届全国焙烤职业技能竞赛的裁判员队伍以及 6 名候补裁判员名单，并商定在明年年初进行裁判员队伍培训。

    最后，朱念琳理事长代表协会再次对各参会代表的到来表示感谢，并对海南黄金海景大酒店对本次会议的接待工作表示感谢，竞赛总结会基本达到会前要求，希望在大家的努力下，将全国焙烤职业技能竞赛办成公平公正、国内权威，国际知名的赛事。