近日，有关媒体关于“植物奶油在中国普遍使用或酿食物史上最大灾难”的报道在国内引发了轩然大波，针对报道中的失实报道和夸大宣传，以及对焙烤食品糖制品行业的不利影响，中国焙烤食品糖制品工业协会于2010年11月11日下午在北京国际海运酒店召开了“反式脂肪酸现状及应对措施媒体沟通会”，中国焙烤食品糖制品工业协会朱念琳理事长、赵燕萍副秘书长和协会技术法规工作委员会张九魁秘书长出席了会议。

《中国食品报》《中国质量报》《中国食品质量报》《中国工业报》《中国消费者报》《消费日报》《北京青年报》《北京晚报》《京华时报》《新京报》等十家媒体的记者应邀出席会议。

朱念琳理事长首先对近期国内有关“氢化油”和“反式脂肪酸”的一些失实报道和对行业的不利影响等情况向与会记者做了简单介绍，接下来，朱理事长就反式脂肪酸的产生原因(来源)，氢化油脂的特性，食用专用油脂中降低反式脂肪酸的方法，反式脂肪酸的健康危害，各国对反式脂肪酸的管理和各国反式脂肪酸平均日摄入量比较等六个方面情况做了较详细的介绍。

最后朱理事长阐述了协会对“氢化油”和“反式脂肪酸”的几点认识和建议：

 几点认识：

1、氢化油脂不等于反式脂肪酸，不同种类的氢化油脂中反式脂肪酸的含量是不同的。

2、氢化油脂作为食品组成成分之一是营养物质，有关媒体报道中声称“氢化油危害堪比杀虫剂”的观点是错误的。

3、国际上对含有反式脂肪酸的食品不是简单禁止食用，而是依据本国的反式脂肪酸摄入情况来设定反式脂肪酸的限量标准或标签标示要求。

4、目前国际上规定反式脂肪酸标签标示要求的国家尚为数不多，仅有丹麦、瑞士、美国、加拿大、奥地利、巴西、韩国、日本、新加坡、中国台湾和香港等，设定反式脂肪酸限量标准的国家更少。

5、中国居民反式脂肪酸的摄入量远低于西方发达国家。

6、一些西方发达国家强制规定在食品标签上标明反式脂肪酸的含量，这样做的目的是告诉消费者，反式脂肪酸吃多了不好；但含有反式脂肪酸的食品不等于有毒、有害食品，并不是说标签上有反式脂肪酸就表示这个食品不能吃了。主要是给消费者提供信息，让消费者明明白白地消费。

7、过分强调反式脂肪酸也是不可取的，因为人们可能摄入的饱和脂肪酸比反式脂肪酸要多得多。不能因为强调了反式脂肪酸而忽视了饱和脂肪酸对人体健康的危害，最重要的是控制总脂肪的摄入总量。

《中国营养膳食指南》建议，每人每天不能食用超过25克油；总脂肪的摄入量要低于每天总能量摄入的30%，即总脂肪摄入量低于65克。

会议交流期间，记者们提出了许多消费者关心的热点话题，以及对氢化油和反式脂肪酸情况的疑问，朱念琳理事长一一做了回答。

此次记者座谈会，协会以认真、严谨、客观的态度，系统阐述了反式脂肪酸的有关情况和国内行业现状，旨在正确引导消费，促进行业自律，同时敦促焙烤食品糖制品行业企业本着对消费者负责，对行业负责的态度，不断追求和探索食品安全、健康、营养的发展之路。

此次会议对澄清事实、消除误解、稳定行业发展具有积极和深远的意义，非常及时和必要。

在此，谨向参加本次座谈会的记者朋友们表示最诚挚的谢意，感谢朋友们长期以来对协会工作的鼎力支持和关爱，以及对焙烤食品糖制品行业的关注和期待！

让我们共同努力，为食品行业的健康发展做出应有贡献！