欢迎访问 中国焙烤食品糖制品工业协会! 咨询电话:010-68396530

| English

公告
协会刊物
焙烤课堂
当前位置:首页 > 技术交流 > 焙烤课堂

焙烤课堂|圣诞花环面包

发布来源:我是主厨  作者: 发布时间:2015-12-07 15:23:48

  距离圣诞节已经越来越近了,热爱烘焙的朋友们有没有为圣诞节做一些别出心裁的蛋糕,面包,甜点呢?说蛋糕,甜点倒还是比较靠谱的,说关于圣诞节的面包,很多人就表示诧异了,耳听为虚,眼见为实,还是一起来看一看吧!

  可以装饰房子,戴在头上,最主要的是还可以吃进肚子!这是不是特别令人诧异呀,普普通通的面包居然可以做出如此多的花样,拥有如此多的用途。

  圣诞节来临前,很多西方家长带着孩子们一起做面包,一起装饰房子,欢声笑语久久回荡在幸福的小屋,这是一件多么快乐的事情呀?

  这款面包,从形状上来说,呈现美妙的花环形状,包裹入甜美的馅料或者干果,烘烤完成之后再绑上漂亮的丝带,挂在自己的房门口或者是挂在窗户上,既好看也美味。

  花环面包的 配方

  花环面包的 配方 非常简单,就是一种基本的法式面团,换句话说,其材料只有 水、酵母、盐和面粉 四种。

  tips :当然你要想包裹什么样的材料也是非常可以的,那就看你自己喜好了。在国外,很多人喜欢包裹培根、蔬菜、沙拉,或者是一些果粒等等。

  花环面包的 制作

  这款面包的制作,其重要的部分在于它的 整形 。对于一些没有烘焙基础的人来说,如果做成漂亮逼真的花环形状就比较困难了。

  首先, 将已经基础醒发完成的面团分割成我们需要的大小。面团的大小根据自己所要的花环面包的大小来分割。将面团一次成形的时候就整形成圆柱体,这样方便在将面团松弛之后的二次成形。

  其次, 可以先将面团搓成一个长长的圆柱体,当然,如果你想要包裹一些肉类或者是馅料,那么就必须要在这一步完成了。包裹完成之后,将面团首尾连接,且用剪刀将其切开,使其每一片都饱满均匀。不过,切记不可剪断,但尽可能的切的深一点,这样将切片的面团摆放成花环的形状的时候,才会更加突出,更加立体。

  当然,这只是其中一种方式,又或者,你已将其面团分割成又细又长的长条,然后将这些长条以编辫子的方式编在一起,然后连接成一个圈。总之,花环的造型,千变万化,没有固定的形状,完全可以按照自己的需求和喜好来制作。

  接着, 整形完成之后,不需要醒发太长的时间,就可以进炉烘烤了。烘烤的温度要高,而且烘烤之前,要先喷蒸汽,没有蒸汽功能的家用烤箱可以试着喷些水进去。这样烘烤出来的花环面包才会更具光泽。

  最后, 将热气腾腾的花环面包出炉冷却之后,再绑上漂亮的丝带,装点上小巧玲珑的风铃和圣诞老人的玩偶,挂在自家的门口或者窗户上。甚至于,在制作的过程当中,我们还可以让孩子们也加入。

  自己动手做圣诞花环面包就是这么简单,要是跟孩子一起动手,不仅增强了孩子的动手能力,让他们体会到圣诞节独有的快乐,还能促进亲子间的关系,何乐而不为呢?


  免责声明:本网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅。

中国焙烤食品糖制品工业协会

中国焙烤糖制品协会冷冻食品 专委会

中国国际焙烤展览会 BakeryChina

中国焙烤杂志

中国甜食工业