近年来，随着熔烤食品生产中中、低碳水化物含量的流行，面食品业界的专家们已经将传统的食品原料大豆粉作为替代小麦面粉的理想而又适宜的材料使用。

最近，凯丽配料（Kerrg Ingredilnts）公司下属部门营养品（Nutriabnt）公司就向市场推出了一种口味良好的有益于健康的低碳水化合物原料制品。该产品是一种质地浓重的大豆粉。在健康功能方面是既讲究其蛋白质和碳水化合物的含量，又重视具功能特性和风味的大豆粉原料产品，是最适合当前各种加工食品的重要原料产品。由于已经除去了大豆固有的豆腥味和苦涩味，在加工处理过程也没有使用化学溶剂，因此这是目前寻求天然，有机原料制品的生产和十分理想的原料制品之一，它含蛋白质45~60%，在油脂含量上分为两个品种；含油脂量高的或低的不同品种。其膳食纤维含量较高、多达55%。因此在通心粉、快餐食品，比萨饼、面团、面包和脆饼等多种面制品中，只需添加很少量，就可以起到强化膳食纤维的目的。

除此而外，系列食品（Spedrum Food）公司也同时在市场上推出了二种以大豆为原料的加工制品：“耐克思”高纤维、低油脂大豆提取物粉和“高蛋白”大豆粉，以适应食品加工部门对低碳水化合物食品加工的原料市场需求。