最近，日本的尤尼泰克食品公司在市场推新食品材料“苹果低聚糖”该食品材料是以苹果果胶为原料的低分子化材料产品。虽然它作为食物纤维兼备纤维的功效和降低血压的作用等多种功能，但是该公司特别重视的是该材料的肠道免疫作用，并加以重点研究和宣传介绍，发展其市场，据介绍，肠道免疫方面“B细胞”作用以在其作用下激活了免疫作用的效果。

      “免疫”这种系统内发挥重要作用的白血球之一的淋巴球，淋巴球具有对侵袭体内的异物进攻击作用。其中的B细胞是与产生抗体有关的重要细胞，苹果低聚糖作为对肠道内的“B细胞”有特异刺激作用而发生作用，免疫学的权威新泻大学科学综合研科的安保徹教授对苹果低聚糖为老鼠做动物实验研究效果，最终取得了良好的结果。虽然此项研究从开始至今还不到一年的时间，取得更详细的证明资料尚需进行进一步的研究和进展。但是显示出很大可能性是毫无疑问的事实。关于肠道免疫的部分中，果胶对“B细胞”作用的资料在世界上恐怕该公司是首创，率先发现的，其价值和意义很大。
该公司现有苹果和柑桔两种原料制得的两种果胶，然而有关肠道免疫方面只从苹果果胶开始进行研究，这是公司采取的研究策略和方针，该公司在果肠的销售和应用开发上积累了多年的实际成绩，已经熟悉苹果果胶的优点和特长，最终注力于苹果果胶研究，发现了优良的功能后使之成有用的材料。
现在果胶在凝胶化能力和粘度方面已经有许多应用的实例。但是另一方面也有最终制品的应用上存在高粘度的少量部分问题，这次苹果低聚糖对部分问题加以改良，使食品材料变成容易利用的状态，从而使追求新可能的可能性扩大的方针得到实现。

      该公司在2007年5月30日举办的HFE/IFIA（日本）展示会上最先现场展示苹果果胶，企图通过这一历史展示，产品渗透到市场，现在在肠道免疫上的功能效果。再加上降低胆固醇和降低血压效果，预防生活习惯病效果以及抗肿瘤效果等，苹果果胶已经发展成为有多种功能效果的新材料。尤尼泰克食品公司准备将苹果果胶作为优异功能性的新材料展开市场新一轮的大肆宣传（PR）活动，全力在市场推广应用。