7 月15-17 日在上海华美达广场和平大酒店召开了2013 中焙糖协果冻专业委员会年会暨全国标准化技术委员会果冻工作组工作会议，会议由中国焙烤食品糖制品工业协会果冻专业委员会主办， 上海北连生物科技有限公司协办。 参加会议的单位有： 浙江省质量检测科学研究院、福建晋江市质量计量检测所、泉州市标准化研究所、蜡笔小新（福建）食品工业有限公司、广东喜之郎集团有限公司、旺旺集团、湖北香园食品有限公司、东莞来一口食品有限公司、福建亲亲股份有限公司、 福建雅客食品有限公司、 上海润创食品科技发展有限公司、东莞徐记食品有限公司、东莞市金娃食品工业有限公司、福建天线宝宝食品股份有限公司、洛河联泰食品有限公司、晋华合佐（厦门）食品有限公司、雀巢（中国）有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司、深圳波顿香料有限公司、青岛明月海藻集团有限公司等企业。

    会议开始由上海北连生物科技有限公司董事长王晋源致欢迎词。

    会议分两个主题：一、 全国标准化技术委员会果冻工作组工作会，由工作组组长陈岩主持，会上总结了工作组成立两年的工作情况和卫生部近期对 食品标准清理工作情况 ， 浙江省质量检测科学研究院秘书长陈小珍参加会议并讲话，果冻工作组秘书处张勃做 工作总结，陈岩组长 介绍了目前 卫生部牵头负责的食品标准清理工作情况，这次清理主要包括 食品标准清理工作的背景及工作方式、《食品标准清理工作方案》的主要内容以及目前 工作进展情况。本次食品标准清理工作自 2013 年 2 月 1 日开始，清理的标准包括国家标准和行业标准（来自农业 NY 、粮食 LS 、商务 SB 、林业 LY 、工信 QB 等部门）， 《果冻卫生标准》和《果冻》国家标准也在本次清理范围之中，清理后将制定《果冻》食品安全标准。

    二、果冻专业委员会年会，由中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长赵燕萍主持。

    1 、赵秘书长做 2012 年果冻专业委员会工作总结。

    总结中详细的介绍了一年来专业委员会所做的工作和行业发展状况。 2012 年由于明胶事件的影响，使果冻行业发展速度受到了一定的影响，但经过企业的努力还是较上一年有所提高。据北京及周边市场有关调查数据显示，果冻品牌集中度非常高，喜之郎（ 21.4 ％）、蜡笔小新（ 19.2 ％）、亲亲（ 12.4 ％）位列市场前三位。

    2 、低强度果冻研发是这几年的热议话题， 上海北连生物科技有限公司针对制作低强度果冻，所用卡拉胶和魔芋胶的情况做了详细的介绍并精心制做了几款样品请大家品尝，低强度果冻今后将成为果冻行业的发展方向。

    3 、广东喜之郎集团有限公司黄湛深总监针对果冻在生产过程中产品质量的管理和控制做了详细的介绍。

    4 、参观了上海北连生物科技有限公司的研发中心和卡拉胶生产厂区。北连生物科技有限公司的研发中心实验和检测的设备非常先进，王总欢迎果冻行业技术人员能经常来研发中心交流，使行业共同进步。大家还参观了北连生物科技有限公司平湖工厂，工厂生产环境干净整洁，特别是他们对三年内的每一批产品都建立了技术档案，便于质量管理和追溯。看到果冻原料生产企业的科学管理，使大家对果冻行业发展充满了希望。

    会议期间还安排了讨论，大家发言积极踊跃、畅所欲言为果冻行业的健康发展出谋献策，参会代表发言中提到：果冻行业发展要靠大家的共同努力，通过协会给大家搭建的平台，互相学习和交流，找出共性的问题和解决意见，使整个行业共同提高。果冻行业在我国是个新兴产业，产品生产相对比较集中，行业的进步能有效的带动企业发展。最后大家就椰果在 GB2760 分类中尚未被纳入一事，一致同意先申请立项制定相关产品标准，再向相关部门提出申请。