第八届中国国际冰淇淋市场与技术发展论坛暨全国冰淇淋行业会议（年会）于 9 月 27 日上午在郑州国际会展中心太室厅举行。会议由中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳主持。

    会议首先由朱念琳理事长致辞：今年是冷冻饮品行业较为动荡的一年，在适应并严格执行新食品安全法和新颁布的有关食品生产新标准的同时，也受到了如国内通货膨胀压力、原辅料价格上涨等诸多不利因素的影响，但是经过协会和企业的共同努力，目前企业已经渡过难关并步入了良性发展的轨道。同时，通过这次困难企业也要意识到提升自身企业形象和品牌价值的重要性并抓住机遇加强自身建设，加强诚信建设，加强品牌建设。那么如何能更好的打造品牌、不断创新、保障产品质量安全、保证企业健康发展？此次论坛，协会特别邀请了中国实战派企业管理专家翟新兵教授为大家现场讲解怎样打造《企业品牌战略》，同时，邀请了卫生部专家张俭波博士为大家解读有关《食品安全的新法规、新政策》。

    首先，食品安全专家、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员 / 博士张俭波对食品企业如何正确使用食品添加剂进行了专业、全面、系统的讲述。我国食品添加剂的管理制度、购买合格的食品添加剂、按合理规定使用食品添加剂、做好出厂检验和记录、正确标识食品添加剂。张俭波副研究员并对新颁布实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（ GB2760-2011) 、《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则》（ GB26687-2011) 和冰淇淋行业允许使用的食品添加剂进行了简要的介绍。张俭波副研究员的权威、专业的解读使与会代表们收益颇丰，代表纷纷表示这次的机会难得，受益非浅。

    中国知名的实战派企业管理专家，北大、清华客座教授翟新兵老师，讲演的题目为《企业品牌战略》。翟教授从品牌内涵、品牌定位、品牌延伸和品牌延伸误区等四大方面并列举了大量的企业管理案例，阐述如何卓有成效的建立企业品牌。他认为企业建立品牌的同时，也要注意注重建立企业的形象，两者息息相关相互依赖密不可分。品牌定位是对顾客偏好的争夺，包括两种不同的角度分别是属性偏好定位和态度偏好定位。属性偏好是产品属性及其所能提供的利益，具体定位分为功能定位、品质定位 / 档次定位、性价比定位和消费群体定位；态度偏好是顾客对产品的直观情绪与情感，具体定位分为情感定位、企业理念定位、生活理念定位和文化定位。在建立品牌成功之后，还要乘胜追击进行品牌延伸，在降低延伸 风险、规避品牌稀释的前提下，以谋求品牌价值的最大化。品牌延伸的策略有统一品牌策略、个别品牌策略、扩展品牌策略和品牌创新策略，同时也要注意几点品牌衍生的误区，避免损害原有的品牌形象。翟教授的演讲深入浅出，娓娓道来，不时博得与会代表的阵阵掌声。