为深入贯彻落实食品安全法，维护消费者权益，弘扬中秋文化，树立品牌，促进月饼行业的健康发展，由 中国轻工业联合会、中国商业联合会支持， 中国焙烤食品糖制品工业协会主办的 2013 中国月饼文化节系列活动于 2013 年 7 月 25 日开始启动，历时一个多月，于8月22日在人民大会堂隆重举行了2013 （第十九届）中国月饼文化节开幕式，将整个活动推向了高潮。

    本届中国月饼文化节的主题是“食品安全常抓不懈，传承创新健康发展”。

    本次月饼节系列活动包括 2013 中国月饼文化节有奖征文活动； 2013 月饼质量行业抽查检测结果发布； 2013 中国月饼行业市场趋势发布； 2013 全国名优月饼表彰及产品展示； 2013 中国月饼行业高层论坛（《企业形象与危机公关》专题讲座）；月饼行业骨干企业食品安全诚信承诺；向国旗护卫队赠送月饼等。

    今年 9 月 19 日是中国传统节日中秋节。随着近年来民族传统文化在人们心目中的逐渐回归，特别是国家把中秋节定为法定假日的有力推动，具有深厚传统文化底蕴，内涵丰富的中秋节上升为人民心目中最具民族情结、最能体现团圆祥和的传统佳节之一。而中秋月饼则更是传递亲情、友情，传播和谐，最受人们关注的中秋节馈赠佳品。

    中国月饼文化节以月饼为主题开展的系列活动，一方面传承和弘扬中秋文化，烘托团圆祥和的节日气氛，丰富人们的节日活动；另一方面为月饼行业提供一个交流展示平台，努力推动行业健康持续发展。

    纵观月饼市场发展，我们感到整体运行良好。 随着消费者的理性消费，生产企业日趋成熟。生产放心月饼已成为广大生产厂家的共识，更确切的说， 生产放心月饼正逐步成为一种全行业的自律行为。整个行业已充分认识到，诚信经营是市场经济的基础和企业的立业之本，产品创新是企业发展的成功之路，保障食品安全实际上是保障生产企业本身的安全。

    月饼市场的健康发展主要体现在：品牌集中度进一步提升；市场抽检合格率较高，食品安全得到保证；月饼价格整体回落，天价月饼基本消失；企业注重新原料、新技艺、新品种的研发，月饼品种日益丰富；过度包装得到有效遏制，主流厂商包装简约适度，更注重低碳环保；包装设计充分体现了民族风格和节日气氛。突出月饼的文化、健康和特色，增强社会责任意识，做到适度包装、合理定价、诚信销售。

    经过十几年的发展，月饼行业骨干生产企业大都建立了现代化的新厂房，配备了机械化、自动化生产线。很多企业通过了 ISO9000质量管理体系和HACCP食品质量保障体系认证, 做到了从进货选料开始，到生产加工、贮藏、包装、运输、售卖等各个环节严格把好月饼产品质量关。 为能生产出让消费者放心、满意的安全食品打下坚实的基础。

    随着生产企业规模不断扩大、设备和技术不断更新、创新和营销能力不断增强，月饼的产业集中度逐步提高，跟进能力差的小型企业及作坊式工厂不断被淘汰出局；随着消费市场的成熟，未来月饼行业朝着：包装更加简约和环保、产品趋向健康和特色、企业注重品牌和个性化的方向发展。

    中国焙烤食品糖制品工业协会连续十三年配合国家质检总局和有关检测部门进行了月饼质量专项抽查，合格率都在 90% 以上，近几年合格率超过 95% 。每年一度的月饼产品质量抽查对提升企业产品质量和生产技术水平，扶优限劣，净化市场，起到了重要的推动作用。

    在开幕式上，中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长周广军发布了“ 2013 年中国月饼行业市场趋势”，这对行业企业认清形势，合理生产，健康发展将起到积极地指导作用。

    今年，中国焙烤食品糖制品工业协会在有关食品安全和标准化方面也做了大量工作。

    1 、有关食品标准清理工作

    今年初，协会有关专家被卫生部聘为食品标准清理工作技术组食品产品组专家，代表协会参加了 2013 年食品标准清理工作。此项工作自 1 月份开始启动，协会具体承担了焙烤食品、坚果及籽类、糖果及巧克力、其他食品等共 80 多项标准的清理工作，并参与了其他 800 多项食品标准的清理工作。这些工作的主要目的是解决多年来标准之间的交叉重叠和冲突，为我国将来建立科学、合理的标准体系做好基础工作。

    2 、积极参与 GB2760-2011 《食品添加剂使用标准》的修订工作

    今年上半年，国家卫生计生委启动了 GB2760-2011 《食品添加剂使用标准》的修订工作。协会配合卫生计生委多次征求行业企业意见和建议，并于 5 月 15 日将整理后的 27 条行业建议反馈给卫生计生委秘书处，另外， 8 月 2 日又向秘书处反馈了《食品添加剂使用标准》中“蜜饯凉果分类的修改建议“和“关于继续保留 GB2760 中对脱氢乙酸及其钠盐在面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆中使用规定的建议”。

    3 、积极参与《食品安全法》修订有关工作

    今年 5 月 28 日国家食品药品监督管理总局以及国家工业和信息化部下发了“关于征求《食品安全法》修订建议的通知”。根据通知要求，为更好的提出行业建议和意见，协会法规与技术委员会于 6 月 3 日在北京组织召开了“中焙糖协《食品安全法》修订研讨会”，同时，向行业广泛征集意见和建议，最后，协会整理了 15 条建议已上报相关主管部门。重点建议修订两个条款，解决三个问题：一是解决饼店申办营业执照问题；二是解决审批生产许可（ QS ）的管理模式问题；三解决恶意职业打假的十倍赔偿问题。

    总之，中焙糖协配合食药监管总局、卫生计生委等相关职能部门在食品安全和标准化方面做了大量卓有成效的工作。

    开幕式后， 新疆麦趣尔食品有限公司、太原古交福临门食品有限公司、温州市思味特食品有限公司、浙江新美心食品工业有限公司企业代表和焙烤协会的相关领导来到天安门国旗护卫队，为士兵们送去了中秋的月饼和衷心的祝福。在每年的中秋节前慰问天安门国旗护卫队并赠送月饼，以表达我们焙烤人对人民子弟兵的 深情厚意，已成为焙烤行业多年来的一项传统活动。

    行业协会“集行业之力，办行业之事，为会员服务，促行业发展”的积极作为，助推了企业的进步和行业的发展，得到了业内会员企业的较高评价，进一步增强了协会在行业中的凝聚力和影响力。

    每年一届的中国月饼文化节到今年已经举办了十九届，它已成为弘扬传统文化、表彰先进、树立品牌、推动行业健康持续发展的品牌式社会活动。更为可喜的是，该活动还带动了全国许多城市也纷纷举办月饼文化节活动。这些活动的开展，对于弘扬中秋文化、促进行业交流、树立名优品牌、打击假冒伪劣、引导市场消费，促进月饼生产企业提高质量、产品创新、开拓市场，推动月饼行业健康发展，起到了积极的作用。