为更好的做好第十一届全国焙烤职业技能竞赛和第三届亚洲西点竞技大赛（APTC）预选赛组织工作，协会于2010年2月2日在北京中土大厦召开了各赛区承办单位负责人会议，就国家级竞赛的规则、组织形式、参赛单位发动、经费需求等广泛征求意见，来自全国9个分赛区的负责人参加了本次会议。中国焙烤食品糖制品工业协会朱念琳理事长，中国财贸轻纺烟草工会轻纺烟草工作部宋清洁部长，中国轻工业职业技能鉴定指导中心孟琪副主任，全国糕点专业委员会张帅秘书长、饼店委员会王伟明秘书长、中国焙烤杂志赵世春主编出席会议，会议由朱念琳理事长主持。 

 会上，朱理事长对以往成功举办的国家级竞赛进行了回顾和介绍，全国焙烤职业技能竞赛在人力资源和社会保障部、全国总工会、中国轻工业联合会的大力支持下，从2000年至2009年已连续举办了十届，为行业输送大批高技能人才，现已成为我国焙烤行业权威性最高、规模最大、影响力最强的国家级职业技能竞赛。在国际焙烤行业中也具有较大影响，每年都有来自世界各地10几个国家的焙烤行业组织前来观摩。获奖选手先后受邀参加了法国世界面包大赛、德国IBA杯世界面包与甜食大赛，2008年、2009年协会与日本洋菓子协会联合会、韩国焙烤食品协会共同主办了亚洲西点竞技大赛（APTC）,并取得了不错的成绩。这些成绩的取得，与各预选赛区的支持和积极配合是分不开的，并希望各赛区继续做好本赛区预选赛的组织工作，配合做好今年5月份在上海举办的第三届亚洲西点竞技大赛。全国总工会轻纺烟草工作部宋清洁部长、中国轻工业职业技能鉴定指导中心孟琪副主任在会上也对以往焙烤行业竞赛成绩给予了肯定，并对接下来举办的第十一届全国焙烤职业技能竞赛和亚洲西点竞技大赛提出了指导意见。 全国糕点专业委员会秘书长张帅向与会代表通报了今年国家级竞赛和亚洲西点竞技大赛的工作安排，各预选赛区负责人分别对竞赛的组织工作提出了建议。上海赛区史见孟老师、郑州赛区海芙芝总经理、广州赛区陈子嘉校长、西安赛区张鉴会长、哈尔滨王巳申会长、成都赛区薛民乐秘书长、天津赛区李红梅秘书长、北京赛区李宝忠总经理分别对本赛区好的组织经验和与会代表作了分享交流。国家级竞赛裁判员、第二届亚洲西点竞技大赛领队曹继桐老师在会上对亚洲西点竞技大赛的组织规则和有关情况向与会代表作了介绍。会上，还进行了“2009全国职业技能竞赛优秀组织奖”颁奖仪式。最后朱理事长对会议作了总结讲话，他指出举办这样的工作会议对做好预选赛工作非常有必要，表示以后每年都要举办一次，彼此学习和交流各赛区的先进组织经验，共同做好竞赛的组织工作。为进一步规范、健全竞赛体制，今年竞赛将特设比赛监审组，对比赛的各项工作进行监督审查，保证比赛公平公正进行；同时，为与世界大赛接轨，协会还计划成立全国焙烤竞技委员会，全面地、系统地组织和管理比赛的各项工作，以使各项竞赛更具专业化、国际化、标准化。