为深入贯彻落实食品安全法，维护消费者权益，弘扬中秋文化，树立品牌，促进月饼行业的健康发展，由中国轻工业联合会、中国商业联合会支持，中国焙烤食品糖制品工业协会主办的 2015 （第二十一届）中国月饼文化节开幕式于 8 月 19 日在北京国宾酒店隆重举行。

　　出席本次活动的领导有：中国轻工业联合会副会长钱桂敬、中国轻工业联合会副秘书长 / 中焙糖协理事长朱念琳、国家食品药品监督管理总局监管一司司长马纯良、工信部消费品司副司长高伏、国资委行业联系办公室副主任张涛、中华全国总工会财贸轻纺烟草公会副主席王洪泽、国家食品安全风险评估中心主任助理王竹天、中国商业联合会副秘书长梁蓉、中国消费者协会新闻与公共事务部主任任静、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚、中焙糖协副理事长 / 全国糕点专业委员会理事长高波、副理事长巩生林、秘书长张九魁、副秘书长张帅等，全国月饼行业骨干企业代表及新闻媒体 100 多人参加了会议。

　　会议由协会理事长朱念琳主持。

　　本届中国月饼文化节的主题是“食品安全常抓不懈，创新驱动绿色发展”，并开展了包括 2015 中国月饼文化节有奖征文； 2015 中国月饼行业市场趋势发布； 2015 月饼质量行业抽查检验结果发布 ; 2015 月饼行业骨干企业食品安全诚信承诺； 2015 中国月饼文化节名优月饼表彰及产品展示； 2015 全国月饼行业食品安全优秀示范企业表彰； 2015 中国月饼行业高峰论坛；向天安门国旗护卫队赠送月饼等系列活动。

　　本届文化节正值新的《食品安全法》即将实施，会议邀请国家食药总局领导和专家深入解读新食品安全法；国家检测部门发布行业月饼质量专项抽查结果；协会组织行业骨干企业研讨产业创新和品牌制造，社会各界共同弘扬传统中秋文化，推动月饼行业健康发展。一个又一个热点，提前传递出中秋消费积极信号，引发业界强烈预期：今年月饼市场将好于去年。

　　今年中秋节 9 月 27 日适逢“金九银十”，正值举家团圆、走亲访友、享天伦叙友情的国庆黄金假期，因此，不论是生产商还是经销商，无不放眼展望这一潜力市场。据了解，月饼厂家备货中秋已经拉动了食糖等原材料涨价，可见对中秋市场的预期信心十足。

　　尽管由于中央出台“八条禁令”，坚决刹住节庆公款送礼等不正之风，再加上国内经济形势的下行压力等不利因素影响，从而导致近年来发展较快的月饼行业出现了多年未有的下滑态势。但月饼行业骨干企业变压力为机遇，苦练内功，认清消费市场，找好产品定位，提升研发能力，调整产品结构，确保市场充足供应，为消费者选购到更喜欢的口味、更青睐的包装、更放心的月饼提供了广阔空间。

　　事实上，质量安全、健康美味和优质品牌才是月饼消费的首选因素。对此，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示，中国焙烤食品糖制品工业协会连续十五年配合国家有关检测部门进行月饼质量国家专项抽查或行业抽查，本次会上发布的 2015 月饼质量行业抽查检验结果显示，合格率达到 97.1% 。每年一度的月饼产品质量抽查对提升企业产品质量和生产技术水平，对扶优限劣，净化市场起到了重要的推动作用。

　　纵观十几年来月饼行业企业发展，总体感觉整体运行良好，其中最直接的原因是随着消费者的理性消费，生产企业日趋成熟，生产放心月饼已成为广大生产厂家的共识。更确切的说，生产放心月饼正逐步成为一种全行业的自律行为，行业已充分认识到“诚信经营是市场经济的基础和企业的立业之本，产品创新是企业发展的成功之路，保障食品安全实际上是保障生产企业本身的安全”。

　　文化节开幕期间还举办了 2015 全国月饼质量安全优秀企业表彰和全国名优月饼表彰及产品展示。北京好利来工贸有限公司等 26 家企业获得 2015 年度“全国月饼质量安全优秀示范企业”荣誉称号，北京味多美食品有限公司等 40 家企业获得 2015 年度“全国月饼质量安全优秀企业”荣誉称号。经质量检验、专家评定，对 106 家产品质量优良的企业给予表彰，分别授予好利来等 27 个品牌的月饼为 2015 年度“金牌月饼”；仟吉等 73 个品牌的月饼为 2015 年度“中国名饼”；郑州福晶园企业管理有限公司生产的乳酪玫瑰月饼等 33 个品种获 2015 年度“优质月饼”荣誉称号。

　　朱理事长对通过以往的市场观察和今年的集中展示作了分析，他认为，今年更加反映出月饼行业品牌集中度进一步提升，企业注重新工艺、新技艺、新品种的研发，月饼品种日益丰富；过度包装得到有效遏制，主流厂商包装简约适度，更注重低碳环保；包装设计充分体现了民族风格和节日气氛；天价月饼基本消失了，企业更注重月饼的文化、健康和特色，做到适度包装、合理定价、诚信营销。

　　据业界预测，除传统的商超、专卖店销售渠道外，今年电子商务等方式如淘宝、天猫、 1 号店、京东商城等及各大团购网站将更加普遍。

　　专家预计，今年全国月饼消费市场会整体上涨 10% 左右，尤其是各地著名的老字号和知名品牌产品会更受欢迎。

　　朱理事长进一步解释，经过十几年的发展，我国月饼产业成为食品经济中的领跑行业之一，随着产业集中度逐步提高，跟进能力差的小型企业及作坊式工厂不断被淘汰出局。月饼行业骨干生产企业大都建立了现代化的新厂房，配备了机械化、自动化生产线，更多的企业通过了 ISO9000 质量管理体系和 HACCP 食品质量保障体系的认证 , 做到了从进货选料开始，到生产加工、贮藏、包装、运输、售卖等各个环节严格把好月饼安全质量关。

　　不仅如此，随着生产企业规模不断扩大、设备和技术不断更新、创新和营销能力不断增强，随着消费市场的成熟，未来月饼行业朝着包装更加简约和环保、产品趋向健康和特色、企业注重品牌和个性化的方向发展。

　　值得一提的是，本届文化节发布了第二十一届月饼征文活动获奖名单。以“美丽中国，清风明月”为主题的征文活动通过报纸、网站、公众微信等全媒体发布，收到了社会来稿近千件。

　　朱理事长说，“通过征文，我们读到中国人对月饼寄托的情感和信仰，对传统文化的眷恋和痴迷，对合家团圆的希冀和想念。除了月饼，没有哪一种产品能承载这么多的情感。”

　　经过努力，这项由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的“镌刻国饼记忆，传承中秋文化”月饼征文活动，已经办成业界传承中秋文化，促进产业提升的示范项目。

　　以文化亲近百姓，以月饼传递爱心。文化节开幕式当天，行业知名企业新疆麦趣尔食品有限公司、漳州天福茶业有限公司、浙江新美心食品工业有限公司、中山港隆食品有限公司四家企业还专门向天安门国旗护卫队赠送月饼。