由中国焙烤食品糖制品工业协会饼干专业委员会主办，卡夫食品（中国）有限公司和益海嘉里（深圳）有限公司协办的“2010年中焙糖协饼干行业年会暨专业委员会理事会扩大会议” 于2010年4月22日在湖南省长沙市召开，协会领导和行业专家以及国内饼干行业的大中型相关企业的共40余位代表参加了本次会议，会议由全国饼干专业委员会秘书长张九魁主持。 中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳出席了本届大会并做了题为《2009—2010年中国饼干行业发展概况与展望》的报告。会议还邀请了中国食品发酵工业研究院标准中心主任陈岩高级工程师、益海嘉里（深圳）有限公司特种油脂研发总监胡鹏先生和益海嘉里集团食品研究所所长黄小林先生、启明公司投资副总裁黄涛等行业专家做报告。 

 理事会扩大会通过了由饼干专业委员会秘书处提交的理事会成员调整建议，会议还通报并讨论了我国饼干行业“十二五”规划起草的有关事宜。 张九魁秘书长在会上回顾了近五年饼干专业委员会的主要工作，内容包括五年来专业委员会理事会扩大会议的召开情况，并对近年来行业内关注的《饼干》国家标准，饼干卫生标准，饼干行业中国名牌评选，行业走访考察，电子监管，质检总局102号令、123号令实施过程中协会所做的工作进行了回顾。随后，张九魁秘书长介绍了2010年工作计划和要点。 中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在《2009—2010年中国饼干行业发展概况与展望》的报告中首先总结了2009年饼干行业发展概况。他说，受全球国际金融危机持续扩散的影响，2009年是新世纪以来我国经    济发展极为困难的一年,在异常困难的情况下，我国饼干行业积极采取措施应对不利因素，使全行业取得了令人欣慰的成绩。 自去年6月1日《食品安全法》实施以来，对我国食品行业的生产、经营和监管都产生了较大改变和现实影响，具有极为深远的意义。 在总结2009年行业发展情况的基础上，朱念琳理事长又深入分析了2010年饼干行业发展可能会遇到的主要问题。2010年市场形势依然复杂多变，国际贸易的前景依然不够明朗，国内经济发展放缓和趋势的不确定性，原辅材料普遍涨价，人工成本不断上涨，业内众多中小企业实力不足，难于形成规模效益，更不利于品牌培育，生存之路令人堪忧，对行业的影响还未完全消除。目前的情况看国内消费虽然对食品行业的影响还不太明显，但由于经济发展趋势的不确定因素很多，经济刺激政策的退出时机是否合适？对内需的影响如何？都存在不确定性。 最后朱理事长讲到，目前饼干行业的基础扎实，发展趋势保持良好，只要全行业能够诚信经营，开拓创新，与时俱进，在竞争中求生存，在生存中谋发展，积极应对和参与国际竞争，就能健康、持续的发展壮大。“艰辛成就伟业，奋斗创造辉煌。” 让我们大家共同努力，继往开来，风雨同舟，走向更加辉煌的未来。 来自中国食品发酵研究院的食品标准专家陈岩高级工程师做了题为《关注食品安全标准工作动态，确保饼干行业健康发展》的专题报告。她在报告中介绍了《食品安全法》的实施情况和各部委相关法规、食品安全标准情况，以及食品安全标准工作的近期动态，并为企业系统地梳理了食品安全标准体系框架。还就目前食品企业需要关注的一些标准法规问题提出了建议。例如，企业应关注相关食品法规的制定、修订，防止与企业生产实践之间出现矛盾；关注现行食品标准的整顿和食品安全国家标准的制定，防止新的标准与企业产品指标之间出现矛盾；避免潜在清理标准时将卫生标准和质量标准指标简单加和，从而造成“安全问题”和责任扩大化等，对企业的生产经营都具有现实的指导作用。 益海嘉里集团食品研究所所长黄小林先生和题为《营养健康：饼干行业面临的挑战》的报告，报告就营养健康焙烤产品的研发新理念、新产品、新技术做了详细介绍，为饼干企业开发新品开拓了新思路。 益海嘉里（深圳）有限公司特种油脂研发总监胡鹏先生作了《焙烤食品中的反式脂肪酸和营养健康焙烤食品的开发》的专题报告，其中对反式酸的定义、各国的相关法规和检测以及应对措施做了论述，同时对开发低反油脂以及在营养健康焙烤食品的应用做了较深入的探讨。 来自启明公司的投资副总裁黄涛做了《食品行业的资本提升》的报告。他重点分析了企业如何根据实际情况选择适合自己的融资方式，企业上市的利与弊及认识误区等，并详细介绍了与企业上市相关的市场的实际操作的具体要求，令与会企业受益匪浅。随着我国资本市场的逐渐成熟，企业如何融资上市、风险投资和资本运作也已经成为一些具备实力的食品企业所关注的问题。 在会议讨论交流中，各方代表本着促进饼干行业健康可持续发展的宗旨，认真总结过去，热情讨论行业未来发展趋势。与会代表一致认为，虽然今年我国经济面临的形势仍很复杂，但从长远来看饼干行业的发展前进景良好。 一年一度的饼干行业年会已经成为加强企业之间信息交流，增进行业凝聚力，共同应对国内外各种情况变化，促进行业持续健康发展的重要平台和行业盛事。 在此，饼干专业委员会秘书处再次对卡夫食品（中国）有限公司和益海嘉里（深圳）有限公司对本次会议的大力支持表示诚挚的感谢。 此次会议取得了圆满成功。