各相关单位：

由中国焙烤食品糖制品工业协会与恒天然商贸（上海）有限公司联合举办的2015“安佳大师杯”全国烘焙大赛于2014年12月1日启动。现将有关事项通知如下：

一、 大赛形式和项目：比赛分初赛和决赛,初赛提交配方和产品照片；决赛进行现场制作。产品为蛋糕类、慕斯类、芝士类产品。

二、参赛资格及要求

1.  焙烤行业从事相关西点研发、生产的从业人员；

2.  参赛配方由个人独立开发并能够将该产品完整地制作出来；

3.  参赛配方必须是全新创作，未曾对外公开；

4.  入围选手的参赛产品必须适合上市销售。

三、初赛办法及决赛资格

1.初赛办法

主    题：“妈妈的微笑”——母亲节创意蛋糕

初赛形式：

    参赛者需在安佳官网(www.anchorchina.cn)下载报名表、食谱表连同参赛作品照片，通过以下方式提交（任选其一）

1) 在线报名提交：www.anchorchina.cn

2) 参赛文件电邮至：pastrychallenge@fonterra.com

3) 参赛文件邮寄至：上海市黄浦区西藏中路268号来福士广场36楼 恒天然商贸（上海）有限公司 餐饮服务部

信封注明【2015“安佳大师杯”全国烘焙比赛】

电话：021-61335941

初赛要求:

1) 至少使用安佳淡奶油、安佳奶油芝士、安佳黄油、安佳乳酸黄油四款安佳产品中的一款为基本材料。原料中不得使用植脂奶油。

2) 精确的配料表，包括所有使用的配料及其重量，和完整的制作过程，包括需要的配料的制作过程及时间。

3) 产品尺寸：产品装饰后尺寸在长23cm*宽23cm*高20cm以内，作品图片及装饰品均要在产品配方内体现。产品照片上不得出现选手姓名、公司和店铺名称，否则取消参赛资格。

2.决赛资格：裁判员将根据参赛选手提交的配方和照片评选出前8名选手参加决赛。主办方将以电话与书面形式通知进入决赛的选手及其所在的企业。

四、大赛时间、地点

1.      初赛报名时间：2014年12月1日至2015年1月31日

2.      初赛结果公布时间：2015年3月2日

3.      决赛时间、地点：2015年3月，四川省成都市

五、参赛费用

所有参赛选手需由企业推荐，不收取任何参赛费用，参加决赛的选手参赛期间的食宿费用由恒天然商贸（上海）有限公司承担。

六、 奖项设置

1.大赛设金奖1名，银奖1名，铜奖1名，荣誉奖5名，分别颁发奖杯和证书；

2.获得金、银、铜奖的3名选手将获得安佳“荣誉顾问厨师”称号，以及获赠法国MOF甜品大师Jean Francois Arnaud面对面培训机会及亲笔签名证书、合影。获得金奖的选手将获奖金人民币10000元；获得银奖的选手将获奖金人民币8000元；获得铜奖的选手将获奖金人民币6000元；获得荣誉奖的五名选手将获奖金人民币3000元。主办单位拥有所有参赛产品配方及照片的使用权。

七、通讯联络

中国焙烤食品糖制品工业协会全国饼店委员会

电  话：010-68396579                  传  真：010-68396534

联系人：缪祝群        张新奇（18911753468）

地  址：北京市西城区阜外大街乙22号534室

恒天然商贸（上海）有限公司

联系人：张洲

电  话：021-61335941

地  址：上海市西藏中路268号来福士广场36楼

E-mail：pastrychallenge@fonterra.com