同心协力助冬奥 冰雪同辉映京华 —— 焙烤食品糖制品行业企业助力北京冬奥会纪实

赛会的成功举办，涉及赛场内外的方方面面，其中饮食保障工作至关重要。本届冬奥会，有来自91个国家和地区的2892名参赛运动员，8200余名媒体工作者，1.9万名志愿者，以及教练员、领队、医护人员等共计几万人活跃在冬奥村和场馆之间。饮食服务的特点是服务标准高、要求严、数量大。焙烤食品糖制品行业相关企业严格按照组委会要求，高品质助力盛会，展现了行业的实力和风采。

盼盼食品冬奥产品受赞誉

中国食品民族企业彰显力量

北京2022年冬奥会隆重闭幕，盛会赢得了各国人民的高度赞誉。福建盼盼食品有限公司作为北京2022年冬奥会官方赞助商，以高品质的产品和系统化的服务保障，鼎力支持冬奥盛会的成功举办，积极践行“盼盼食品是做给自己亲人吃的”和“不是优质食品不出”的理念，为所有热爱运动、追求健康的国人和全球的冬奥运动员提供高品质的产品和服务，助力体育事业发展、守护国人和全球运动员的健康，受到冬奥组委和各国来宾的高度评价。

“全体盼盼人都将秉持‘品质是企业生命线’的信条，视品质如生命，进一步发扬盼盼精神”，盼盼食品集团董事长蔡金垵表示，“通过‘全员参与、全局部署、全维覆盖’，形成强阵容、值得信赖的冬奥服务团队，提供国际高水准、全面、可靠的冬奥服务，为祖国争光，为奥运增辉！”

盼盼冰雪大使正在为各国代表团准备产品

从2022年1月份开始，盼盼食品已经陆续向北京冬奥组委冬奥村、志愿者服务部等交付了多批次冬奥产品，包括盼盼每日坚果、粗粮饼干、软面包、瑞士卷、烤薯片，艾比利薯片、盼盼雪饼、方便面、卤蛋、燕麦棒等32个品类，超过2000万枚（袋）冬奥保障产品，该系列产品在北京2022年冬奥会和冬残奥会期间，为来自全球的运动员、教练员、志愿者、外国元首及官员提供营养保障。

与此同时，盼盼食品也力求促成全民与冬奥的同频共振。系列冬奥保障产品已经在全国范围、全售卖渠道同步上市。将冬奥标准应用到产品品质管控的方方面面，盼盼食品将不断丰富产品布局与品质信赖，把服务全球冬奥健儿的好品质产品，同步提供给亿万中国普通消费者，助力国民营养健康事业与中国冰雪事业同上新台阶。

全力以赴！让“伊利即品质”闪耀冬奥

内蒙古伊利实业集团股份有限公司作为北京2022年冬奥会和冬残奥会唯一的乳制品合作伙伴，专门组建服务团队，从服务保障、奥运营销等方面细致统筹规划，高效推动落实，全力保障服务。

奥运村里的伊利“甄稀”冰淇淋

做好冬奥产品生产和供应是一项艰巨而光荣的任务，服务冬奥是伊利向全世界再次展示品牌形象和综合实力的重要契机。在冬奥项目组统筹下，各工厂制定方案，严格实施防疫管控和产品品质管理。工厂从人员、设备、原料、检测、仓储等方面细致落实，多次模拟预演，应对突发状况，严格开展自检、国检，对车间及库房无死角监控、24小时值守，力求精细到每一个环节、每一道工序。在灌装车间，加强酒精雾化环境清洁，进行尘埃颗粒度检测；在生产后端，设置隔离警戒线，24小时不间断巡检；在物流端，产品、车辆、司机和押运人员全部核酸检测，GPS全程跟踪配送轨迹。各工厂对每一盒产品的密封性和外包装都要严格检查，确保万无一失。员工们热情饱满，斗志昂扬，能为冬奥生产产品感到光荣和自豪，大家纷纷表示，一定不辱使命，要让每一包产品都彰显出“伊利即品质”。

位于北京昌平的冬奥中转库房，是连接供奥工厂和冬奥配送网点的重要枢纽。从工厂运输而来的每一包产品，都将通过这里以170多条网状线路，被配送到各个赛区、场馆、冬奥村及相关酒店周边。它是一个连接器，也是一个独立的资源保障平台，将源源不断的“营养保障”供给到奥运健儿们。

享受“甄稀”好时光

为确保产品触手可及，让运动员随时随地享受营养品质，伊利在各冬奥赛区场馆的餐厅、运动员休息区、公共售卖区、冬奥村共投入279台冷柜、冰柜、暖柜，打通供奥产品保障服务“最后一米”，服务保障人员每天穿梭在各个赛区、场馆之间，认真查看每一台设备，整理货柜，协调补货，发现故障及时维修维护。在整个冬奥会期间，服务保障团队中有的在展厅售卖产品，与外国运动员交流互动；有的积极协调沟通，努力维护公司的冬奥权益；有的在接待宾客，每一刻都热情地做好服务；有的在协助维护秩序，指引路线……他们默默付出，迎难而上，每一个动作、每一句话语、每一个笑容都传递着伊利形象，展示着“伊利即品质”。

伊利集团董事长兼总裁潘刚说，对于伊利，奥运是一种动力。作为世界顶级赛事，奥运会的标准也代表着世界顶级标准。从携手奥运开始，奥运标准就驱动着伊利不断对标全球一流企业，全方位提升产品品质、供应链运营效率、服务水平等综合实力。伊利将持续秉承“以消费者为中心”的理念，将奥运品质的产品和服务带给全球更多消费者，让大家充分感受到“伊利即品质”，让更多人喜爱伊利、信赖伊利。

北京稻香村食品有限责任公司

作为一家老字号企业，北京稻香村通过层层遴选成为饮食服务保障工作备选供应基地(企业），为奥运村提供中式糕点。

北京稻香村深知饮食服务保障责任之重，成立由公司高层领导担任组长的会供保障专班，专项推进保障工作。产品设计方面，公司按运动员食材标准，开发11款专供品种，品种选择与配方设计上，兼顾传统中式糕点特色与赛会供食品服务商需求。包装方面，采用带托小包装形式进行包装防护，单包打印品名、生产日期保质期、致敏物质提示，此举既符合了奥组委对赞助商权益保护的要求，又满足客户茶食便利性需求。值得一提的是，冬奥组委会提倡减少添加剂使用，未做硬性规定，但北京稻香村响应组委会号召，在替换猪油等禁用原料的基础上，大幅减少添加剂的使用，研发人员仅用时1周，成功设计了4类产品配方，较正常1-2个月的设计周期提高4倍还多，实实在在展现了中华老字号企业的使命与担当。

2月正值壬寅虎年来临，春节前后是北京稻香村最为繁忙的时节，无论是市场需求起量还是用工人员不足，都是不小的挑战。保民生，满足市场供应是公司坚定不移的经营方针；助冬奥，提供饮食保障是公司义不容辞的社会责任。北京稻香村严格落实“六专”方案，克服闭环人员带来的用工紧张，专线专库造成的场地匮乏，通过生产计划的多次动态调整、生产场地总体规划利用最大化、生产人员通力配合、先进的追溯系统……顺利完成了鸟巢演练、开幕式、闭幕式按时、按量提供中式糕点供应的会供保障任务！

北京稻香村在这场精彩纷呈的奥运盛会背后增添了一把“人间烟火气”。再过几天，“双奥之城”即将迎来残奥会，北京稻香村仍会竭尽全力，一如既往保证高质量产品供应，助力冬奥取得圆满成功！

北京一轻食品集团

北京一轻食品集团作为冬奥会的食品保障供应单位，为第24届北京冬奥会（和冬残奥会）测试赛准备北冰洋汽水，为正式赛程提供义利面包，并定制生产供应义利“零麸”无麸质食品。

2022年新春除夕，因参赛运动员特殊饮食需求需供应无麸质食品，一轻控股党委接到北京市商委紧急任务后，党委书记郭明星亲自挂帅指挥，第一时间组织研究部署总体方案。一轻食品集团党委迅速组建“义利”无麸质产品攻坚组，由党委书记、总经理陈林担任组长统筹领导、副书记高山全面管控，副总经理朱建元作全流程协调，食品安全中心总监李春刚组织执行，业务技术骨干担纲研发攻坚组员。针对不同特殊原料品类，梳理工艺流程，经过彻夜试验测试、多次改良和试线生产后，终于在12小时后的新年凌晨成功研制生产出符合要求的无麸质面包，并以过硬的技术保障和高效组织协调能力在48小时内取得国际权威认证机构NSF International颁发的无麸质(GLUTEN-FREE)认证。截至2月24日已供应了11批次共5000个无麸质面包送达北京冬奥会运动员村。

一轻食品集团不计成本对设备、容器、工具、工服等全环节安全生产精心规范，按照“专线、专区、专人、专用、专时、专审”的“六专”标准，高效组织调度过“原料关”、多方征询过“配方关”，精准监督过“控制关”，规范培训过“认证关”，严格品质过“质量关”，监督指导过“保障关”，安全押运过“配送关”，领导班子与攻坚团队同心协力、默契配合,做到零事故、高标准、高质量地完成生产供应。

恰逢“冬奥”遇上春节，无麸质产品“攻坚组”和“保障组”全体成员放弃和家人团圆相聚、欢度春节的宝贵假期,克服低温雨雪风寒天气影响，化身起而行之的行动者和攻坚克难的奋斗者，铆足干劲，连夜奋战，全身心投入到保障任务中，诠释了一轻食品人敢于担当、不负使命的坚定信念。

中粮丰通食品有限公司

中粮丰通食品有限公司自2005年兴办以来多次承担了包括2008北京夏季奥运会在内的重点保供项目，在执行任务和实践锤炼过程中，逐步固化了专业的保供团队，形成了系统的保障体系、保障机制、保障方案，在确保政治安全、质量安全、运营安全的基础上，加快应急反应速度，保障整体项目顺利完成。

本届冬奥会期间，中粮丰通为奥运健儿及工作人员提供两大系列，18个品种的食品供应。与以往有所不同，团队面临项目对接组织口径多，供应数量不明确，检测项目复杂，疫情防控涉及人数多，恰遇双节人员准备难等诸多困难。为此公司在接到任务第一时间成立临时保供党小组，以党建助保供，支部书记带领团队克服重重困难顺利完成奥运会保供项目，值得一提的是，冬奥正值新春佳节，中粮丰通广大党员干部放弃休息与亲人团聚时间，高管带班值守，保障生产和储运正常运行。

结合北京市主管部门的“三案两表”（冬奥保供工作方案、防疫专项方案、事故应急处理方案、人员信息登记表、生产计划统计表）要求，中粮丰通延伸制定“一企一档”“一品一人”的工作方法，确保冬奥产品“万万无一失”。执行方案得到主管部门的充分认可，并将“一企一档”作为标准工作流程在保供企业中推广。

保供应 助冬奥 谱写新篇章

焙烤食品糖制品行业多数产品具有较强的节令性特征，作为人民群众日益多样化的食品消费需求的重要组成部分，每年的春节档期更是企业产销最繁忙的时候。本届冬奥会的赛前筹备和举办时间，刚好与春节和元宵节时间重合，正是焙烤食品糖制品行业产销旺季，但赛会饮食保障工作对接组织口径多、供应数量不明确、检测项目复杂，以及全程闭环管理和严格疫情防控等要求，保障任务给企业旺季运营带来了不小的挑战。

保民生，满足市场供应是行业义不容辞的社会责任；助冬奥，提供饮食保障是企业坚定不移的使命担当。各保障企业努力克服用工紧张、生产线紧张、仓储紧张、运输人员闭环管理等重重困难，抽调精干力量组建专门保供团队，周密制订保供方案，甚至专门设计产品、留出生产线和库房，高质量完成冬奥保障任务。

冬奥会保障工作使命光荣、任务艰巨，既是荣誉也是责任。作为世界顶级赛事，奥运会的标准也代表着世界顶级标准，各相关企业在服务冬奥过程中，全方位锤炼了团队，提升了品质，检验了运营效率和服务水平。这些“软实力”，必将在企业未来的发展过程中，发挥更大的作用，取得更加丰硕的成果。

聚行业之力，展行业风采。焙烤食品糖制品行业在党和国家的坚强领导下，与社会各界力量一道，凝心聚力、精益求精，圆满完成冬奥饮食服务任务，谱写了“一起向未来”的崭新篇章。