【回顾】2017第十八届全国焙烤职业技能竞赛精彩图集

中国焙烤食品糖制品工业协会

由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会联合举办的第十八届全国焙烤职业技能竞赛活动（同期Bakery China 2017），历时两天落下帷幕。竞赛在全国共设14个分赛区，分别是北京赛区、上海赛区、广州赛区、郑州赛区、哈尔滨赛区、西安赛区、成都赛区、福建赛区、新疆赛区、海南赛区、南京赛区、沈阳赛区、山西赛区、江西赛区，有1500多人参加了预选赛。经过激烈的角逐，全国共有64名选手获得了决赛资格，最终46名选手在现场受到了表彰，有9名选手获得由人力资源和社会保障部颁发的“全国技术能手”称号。

本届竞赛于2017年初开始申请、筹备，3月初组织开展，3月底至4月底举行全国选拔赛，在2017中国国际焙烤展览会期间举行了全国总决赛。今年3月初，协会组织各主办单位、分赛区及冠名赞助单位召开了分赛区负责人工作会议，旨在传达今年竞赛部署、安排各分赛区工作，各赛区之间相互交流经验，共同提高。

本次竞赛共设“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“顺南馅料杯”全国月饼技术比赛、“安琪酵母杯”全国面包技术比赛3个项目。竞赛形式分个人赛和团体赛两种。个人赛分理论知识考试和技能操作考核两部分，理论知识与技能操作成绩的比例分别占总成绩的20%和80%。个人赛项目均在现场制作，制作完成后将作品放在作品陈列区，裁判员现场进行评判，并现场点评，以做到公开公平公正。团体赛以企业为单位参加，以展台展示形式为主，评分主要从产品质量、主题创意、整体效果等方面进行。本项竞赛已成为国内焙烤业最权威的技能大赛，受到了国际焙烤行业的广泛关注及赞誉。　