每一场竞赛都是一次学习 记第十八届全国焙烤职业技能竞赛北京赛区选拔赛

　　4月20日，由北京麦乐宝食品有限责任公司承办的2017中国技能大赛—第十八届全国焙烤职业技能竞赛北京赛区预选赛在北京一轻技术学院门头沟校区拉开序幕。作为一年一度的赛事，今年的比赛吸引了来自北京、天津、河北、山西临汾、山东青岛等地的四十余位选手参加比赛，其中不乏稻香村、宫颐府、桂顺斋等知名企业的技师。


　　今年的选拔赛，包含了“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“安琪酵母杯”面包技术比赛，和“顺南馅料杯”月饼技术比赛，三个项目。比赛除考验选手掌握精确的产品制作技术外，还设立了严格的笔试部分。笔试要求参赛选手在没有任何提示的情况下完成所有题目。选拔赛是一场充分考验选手技术水平和综合素质的竞赛。

       由中国焙烤食品糖制品工业协会张帅副秘书长率队的裁判组成员，遵循公平、公正的原则，认真观察产品的外观，品尝产品风味，慎重给出每一分。在经历了多次筛选后，最终评选出面包组、裱花蛋糕组、月饼组和团体组的一、二、三等奖，及优秀奖。获得一等奖的选手将于五月在上海参加全国总决赛。

        颁奖仪式上，张帅副秘书长对取得优秀成绩的选手给予充分肯定，祝贺他们取得了参加全国总决赛的资格。

        比赛结束后，评委们表示，今年的作品较往年有明显提高。特别是月饼组的作品，成品的视觉味觉都是历年最好的。裱花装饰蛋糕作品进步之大，令人振奋！每一次竞赛都为技师们提供了一次学习机会，衷心希望越来越多的烘焙技师参加到比赛中来！

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