第二十二届全国焙烤职业技能竞赛——北京赛区预选赛成功举办
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第二十二届全国焙烤职业技能竞赛——北京赛区预选赛于6月18日成功举办。本次选拔赛由北京麦乐宝食品有限责任公司承办,由北京轻工技师学院协办。中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长张帅出席了比赛活动,并为获奖选手颁奖。比赛项目分为“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“顺南食品杯”全国月饼技术比赛、“安琪酵母杯”全国面包技术比赛三个项目,竞赛形式为个人赛和团体赛两种。比赛实行100分制,采取现场评分。根据评委们评出的分数,取平均得分作为该选手最后得分,得分精确到小数点后两位。具体评分规则如下:
第一项,印象,满分30分,造型美观、构思巧妙、图案新颖。
第二项,主题,满分10分,主题突出。
第三项,口味,满分20分,营养美味爽口。
第四项,技巧,满分30分,裱花精致。
第五项,操作时间,满分5分,操作时间3个小时包括坯面、夹层(一层)、抹面、裱花等。
第六项,卫生,满分5分,符合食品卫生要求。
本场比赛将设金奖、银奖、铜奖各1名,其余选手将获得优秀奖。同时,麦乐宝公司为大家准备了奖金作为鼓励,金奖奖金为500元,银奖奖金为300元,铜奖奖金为200元。经过一天的比拼,有5位选手在比赛中脱颖而出,分别是获得面包组金奖的高金路,获得蛋糕组金奖的王凯洁、赵兴蕊、杨信庆,获得月饼组金奖的陈美玲。他们将进军参加十月份上海秋季展全国决赛。
本次北京预选赛为大家提供一个展示与提升自我的舞台,为热爱烘焙的同仁提供了一个相互学习交流的机会。相信通过这次比赛,各位选手对美食和生活也有了更多的热爱。预祝进入决赛的选手在十月份上海秋季展中取得好成绩!
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