2019年全国月饼行业总结会

暨糕点专委会常务理事扩大会召开

 

2019年10月29日，由中国焙烤食品糖制品工业协会糕点专业委员会主办的“2019年全国月饼行业总结会暨糕点专委会常务理事扩大会”在上海隆重召开。中国轻工业联合会兼职副会长／中焙糖协执行理事长朱念琳、中焙糖协理事长张九魁、副理事长兼秘书长张帅、副理事长兼糕点专业委员会理事长高波、副理事长杨木梅，糕点专业委员会副秘书长俞嘉毅以及来自全国各地的知名月饼品牌企业、月饼包装和馅料厂家负责人共170余人出席了会议，《中国食品报》、《中国焙烤》杂志等媒体列席。会议由张帅秘书长主持。

会上，首先由张九魁理事长发言，他讲到，受国内外形势影响，中国经济运行稳中有变、变中有忧，经济面临下行压力。企业应苦练内功、重构能力、做好自己并且稳步经营下去才能有未来。

全国糕点专业委员会理事长高波作了2019年全国月饼市场总结报告，报告中说，今年中秋离国庆半个月左右，全国来看，整体市场前期销售缺乏活力，后期正式启动越来越晚，热销期短，预计将成为后续几年的常态；今年月饼产量约为30万吨，基本持平，销售额约为200亿左右，比去年下降6%。其中，线下传统渠道下降约为5%-10%，团购仍然平淡，互联网渠道销售额上升20%左右，约占整体销售额的15%-18%。具体表现为，一、食品安全保障有力，高品质产品是企业不断追求的目标；二、产品品类丰富，朝着营养健康、富有特色方面发展；三、销售方式多样，价格亲民，略有上升；四、品牌效应凸显，集中度越来越高；五、包装时尚简约，注重文化及特色；六、今年协会也着重了解了互联网销售情况，根据阿里数据显示，排名前十的品牌均为行业骨干企业，其销售总额超过总数的6成。

接下来，与会代表就今年本企业中秋市场情况、遇到的问题及对委员会的意见和建议在会上进行了热烈的讨论。

根据议程，《糖烟酒周刊》主编梁剑先生作了题为“中国焙烤产业大单品趋势报告”的讲座，详细阐述了近几年焙烤行业大单品的种类、特点及共性，为大家提供了很好的参考。

之后，张帅秘书长通报了全国糕点专业委员会2019年工作总结及2020年工作计划，并在会上一致通过。

最后，朱念琳理事长做了总结发言，他说，食品安全是头等大事，国家在各级层面都非常重视，食品标准更新变化速度也很快，大家要及时跟进并严格遵守，不得有一点马虎，比如产品包装空隙率等。第二、整体经济形势依然严峻，更有可能是今后一阶段的常态，大家决策要稳，但并不是“等”，要积极地经营好。第三、这几年跨界进入焙烤行业屡见不鲜，大家均有各自优势，行业骨干企业需要守正出奇，切勿冒进。第四、现下的销售模式、销售渠道日新月异，尤其是互联网销售，各种带货平台如直播等也都具有很好的销售能力，大家需要学习、跟进并很好地运用，他山之石可以攻玉。第五、季节性产品的局限性已经很明显，企业需要增加长线产品，可朝着“三减”、全谷物、短保等健康营养概念的方向研发创新。协会也会继续为大家做好服务工作，大家共同努力，保证行业稳步发展。

会上举行了第45届世界技能大赛焙烤食品行业优秀单位和优秀个人表彰仪式，会议气氛热烈。