为深入贯彻党的十八大精神，落实党中央、国务院提出的全面实施人才强国战略要求，引导和带动广大焙烤从业人员学习钻研技术，提高技能和创新水平，推动高技能人才队伍建设，促进我国焙烤行业发展，由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会联合举办的第十八届全国焙烤职业技能竞赛活动已于5月11日圆满落幕，历时两天。全国共设十四个分赛区，分别是北京赛区、上海赛区、广州赛区、郑州赛区、哈尔滨赛区、西安赛区、成都赛区、福建赛区、新疆赛区、海南赛区、南京赛区、沈阳赛区、山西赛区、江西赛区，有1500多人参加了预选赛，经过激烈的角逐，全国共有64名选手获得了决赛资格，最终46名选手在现场受到了表彰，有9名选手获得由人力资源和社会保障部颁发的“全国技术能手”称号。

本届竞赛于2017年初开始申请、筹备，3月初组织开展，3月底至4月底举行全国选拔赛，5月10日-11日在2017中国国际焙烤展览会期间举行了全国总决赛。今年3月初，协会组织各主办单位、分赛区及冠名赞助单位召开了分赛区负责人工作会议，旨在传达今年竞赛部署、安排各分赛区工作，各赛区之间相互交流经验，共同提高。

本次竞赛共设“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“顺南馅料杯”全国月饼技术比赛、“安琪酵母杯”全国面包技术比赛三个项目。竞赛形式分个人赛和团体赛两种。个人赛分理论知识考试和技能操作考核两部分，理论知识与技能操作成绩的比例分别占总成绩的20%和80%。个人赛项目均在现场制作，制作完成后将作品放在作品陈列区，裁判员现场进行评判，并现场点评，以做到公开公平公正。团体赛以企业为单位参加，以展台展示形式为主，评分主要从产品质量、主题创意、整体效果等方面进行。本项竞赛已成为国内焙烤业最权威的技能大赛，受到了国际焙烤行业的广泛关注及赞誉。

为加强国际间交流，协会积极主办、参加各类国际大赛，由中日韩三国焙烤协会发起的亚洲西点竞技大赛已成功举办了五次，前三届仅限中日韩三国参加，自第四次举办开始，邀请了亚洲其他国家参加，赛事要求难度为全球最高。今年，本项大赛移师中国上海，由协会主办，安琪酵母公司、三能公司、上海亿成公司、金城制冷公司联合赞助，来自亚洲九个国家和地区的参赛队同场竞技，大赛气氛热烈。

另，协会与行业相关企业联合举办了“盼盼食品杯”全国职业技术学校（院）在校生创意西点技术大赛，“淳轩杯”DUNCH西点创意大赛，2017MBA咖啡拉花艺术大赛，丰富了竞赛形式，适应各技术层次从业人员需求，更好的服务行业。

竞赛活动很好的调动了广大职工学习钻研技术的热情，促进了焙烤业技术交流，拓宽了技能人才成长发展渠道，培养选拔了一批优秀技能人才，营造了尊重技能、重视技能人才的良好氛围，为推动焙烤行业发展，扩大就业岗位，提高就业质量发挥了重要作用。

值得一提的是，中央电视台新闻频道《朝闻天下》栏目、东方卫视、央视网络直播平台等主流媒体相继对大赛进行了报道，意义非凡、影响深远。

 

                        中国焙烤食品糖制品工业协会竞赛办公室

                                   2017年5月