焙烤课堂｜一口咬到的幸福：蓝莓奶酪派
「 蓝莓奶酪派
僖儿2005
」
当我咬一口蓝莓奶酪塔时，我能感到幸福的，你信吗？
| 配料 | |
| 塔皮 | |
| 黄油115g | 糖粉80g |
| 鸡蛋1个 | 低筋面粉210g |
| 杏仁粉100g | |
| 塔液 | |
| 奶油奶酪250g | 砂糖50g |
| 鸡蛋1个 | 香草精2克 |
| 蓝莓100g | 防潮糖粉少许 |
步骤
1、先做挞皮，把杏仁粉、融化的黄油、糖粉混合一起
2、再加入鸡蛋拌匀
3、筛入低粉
4、混合均匀后装保鲜袋冰箱冷藏一小时
5、模具上轻轻刷上一层薄薄的黄油，将塔皮按模具整形好
6、用叉子叉出一排排小孔
7、烤箱预热180度上下火中层25分钟左右
8、在塔皮冷藏的期间制作塔液：奶油奶酪隔温水加糖打发至顺滑
9、加入蛋液，搅拌均匀
10、烤箱180度上下火中层5－10分钟，烤好的奶酪塔放凉，排列地将洗净的蓝莓摆放整齐
11、洒上防潮糖
小贴士
配方是两个7寸方形模的量哦！
来源：烘焙帮
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