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焙烤课堂|萌之美味-迷你披萨

发布来源:中国面包师网 作者:爱生活的馋猫 发布时间:2016-03-09 16:31:37


迷你披萨

图文 | 爱生活的馋猫

原料:

高筋粉120克、橄榄油10克、盐0.5克、水100克、罗勒叶适量、洋葱半个、培根适量、低筋粉30克、干酵母2克、糖6克、披萨酱适量、虾仁3个、青椒半个、,马苏里拉适量


做法:


1、把高筋粉,低筋粉,盐,糖,酵母,清水全部放入面包桶内,启动和面键。



2、揉出粗膜后。



3、加入橄榄油继续手工搓揉。



4、直到能出现轻易拉出的薄膜。



5、滚圆放入干净的碗内进行发酵,我是放入烤箱,放上一碗热水,发酵间40度左右完成的。



6、发酵完成后。



7、取出用擀面杖轻柔擀压排气后滚圆后醒15分钟。



8、案板上涂上适量的油,把面团擀开。



9、用圆形模具压出一个个的披萨底,我没有慕斯圈就用了杯子压的。



10、放入金盘。



11、放上一层披萨酱。



12、放上马苏里拉和罗勒叶。



13、放上你喜欢的肉类。



14、加些青椒和洋葱,再铺上一层马苏里拉,我放的不够多,因为我要减肥。



15、烤箱200度预热,放入中层烤12分钟左右即可。



16、出炉~


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