好久没有动手做美味了，小伙伴们是不是想我啦~

　　今天我要给亲们介绍一种很有趣的点心，它叫咕咕霍夫。

　　我还是先来说说这款点心的来历吧~其实要介绍这款点心的来历真是不容易~

　　首先，它的原文和中文名字都非常丰富多彩：kugelhopf、kugelhupf、suglhopf、suglhupf、 咕咕霍夫、古格霍夫、谷谷霍夫，无论哪个都是指这种形状特别，浓郁得像蛋糕, 含有很多果干的中空面包~

　　其次，它的起源也有争议，法国Alsace地区的咕咕霍夫非常出名，但它也是德国南部和奥地利的传统特产，这几个国家自然引经据典都说自己才是咕咕霍夫的发源地。

　　同时另外也有人说这是维也纳人在击败土耳其人后发明的庆祝面包，所以其形状类似土耳其人的头巾。

　　最后，除了法国，德国，奥地利，其他国家如瑞士，波兰，匈牙利都有自己的传统咕咕霍夫，流传这么广，配方的差异自然非常大，不但糖，黄油，蛋，果 干的用量都不同，甚至有的咕咕霍夫是用泡打粉做的磅蛋糕，和用酵母的面包版口感迥异。

　　来历不明，成份多变，连个准名儿都没有，这位咕咕霍夫同志非常有间谍风范哈~

　　估计有些菇凉已经迫不及待的想知道怎么做了吧？那咱们就开始动手啦~

咕咕霍夫的做法：

材料准备：

酵头

纯牛奶 150克

高筋面粉 150克

高活性干酵母 9克

1.把纯牛奶稍微加热至温暖程度，与干酵母混合，轻轻搅匀。

2.往里拌入面粉成均匀粘面团。放置温暖潮湿处发酵至2倍大。

咕咕霍夫面团:

葡萄干130克

朗姆酒 适量

高筋面粉 200克

低筋面粉 150克

黄油 160克

白糖120克

盐 5克

大号鸡蛋(室温）3只

杏仁片 适量

乐葵深层萨瓦林模

1.用朗姆酒浸泡葡萄干2小时以上备用。

2.把黄油切块，室温软化。鸡蛋搅散备用。

3.把已搅拌顺滑的软化黄油与糖，盐一起拌匀。然后分多次往里倒入蛋液，每次都尽量搅拌均匀。

4.把已经完成的酵头，和所有面粉一起加入黄油蛋混合物中，彻底揉成光滑不粘的面团（揉面的过程要耐心）。

5.把浸好的葡萄干加入面团中大致揉匀即可。

6.把面团包好入冰箱冷藏2小时。

7.冷藏后的面团取出排气，再松弛半小时。

8.在模具中涂满融化的黄油(为了粘住杏仁片），然后往里均匀洒满杏仁片。

9.把面团拍扁，中间掏个洞，然后塞入模中，稍微整理使之形状均匀平整。

10.放置温暖潮湿处发酵至接近2倍大。

11.预热烤箱190度。烘烤约30分钟。

12.脱模后撒糖粉装饰。

　　看起来很诱人哦~你们做的怎么样了呢？

 

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