姜味磅蛋糕

　　冬日在脑海里的各种画面都缺少不了温暖、阳光、正能量。冬季当然是属于磅蛋糕的舞台，任何一种做法，任何一种味道都是寒冷冬日里不可缺少的热能量。

｜文／风清云淡的小雪｜

　　今天用姜健宝的姜糖粒做了这款姜味磅蛋糕，搭配自制的酸奶，撒上数粒的姜糖粒，真的是美味哦。姜本身有取暖的攻效，所以特别适合广大女性朋友哦。午后，暖暖，约一两好友一起享受这个美好的冬日时光吧。

　　 此方子适用于 8cm*14cm*6cm 的磅蛋糕模具 2 个

材料 :

　　无盐发酵黄油 130 克、糖粉 130 克、全蛋 110 克、北海道特细低粉 130 克、姜糖粒 40 克

　　 1 、将软化好的黄油和糖粉用刮刀拌匀。（黄油的最佳温度控制在 20 度效果最佳）

　　 2 、用电动打蛋器高速打发 5 分钟，黄油呈现出发白膨帐的奶油状。

　　 3 、室温下的蛋液分 4 次倒入盆中，每次都高速打发 2 分钟左右。

　　 4 、打发好的黄油体积增加一倍，湿滑有光泽。

　　 5 、将低粉过筛入黄油中。

　　 6 、将面粉翻拌入黄油中，大约翻拌 80 下后，面糊是有光泽的。倒入姜糖粒翻拌均匀。

　　 7 、用刮刀将蛋糕糊入倒入提前垫好油纸的模具中。

　　 8 、放入提前预热好 180 度的烤箱中层，烤大约 33 分钟。

　　蛋糕烤好后，可以选择刷糖浆，这款的姜糖粒里含糖，因此没有再刷糖浆。

　　原方子是细砂糖我换成了等量的糖粉，因为糖粉更容易打发黄油，经过几次试验还是感觉糖粉效果好。

　　原方子中有 1 克的泡打粉，建议新手做时放。如果已经熟练掌握打发黄油的技巧，可以不入泡打粉。

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