了解意大利

制作面包的原料—小麦，几乎都是意大利本国产的。由于地形南北狭长，不同区域都可以看到地方色彩浓厚的面包，种类丰富。据说全意大利的面包种类多达3000种。其中，又以口味单纯，不致影响到料理味道的面包居多。在意大利北部，因为盛产硬粒小麦粉，所以，有时会用其蘸满面包的表面。在南部，则常用橄榄油来蘸面包吃。

潘娜多妮——这是一种使用了大量干燥水果，奶油含量很高的面包，意大利人经常在圣诞节时享用。

佛卡夏——这是一种外形平坦的意大利面包。可以在表面的打洞上做些变化，让佛卡夏的造型更加多样化。

罗赛塔——"Rosetta”为Rose(玫瑰)的昵称，因其玫瑰般的形状而得名。是硬式面包的一种。

意大利面包棒——这是一种外观像棍棒，口感酥脆的面包。常被用来搭配意大利面一起享用或当做点心来吃。

意大利不仅有意大利面，面包也极具地方色彩且种类繁

意大利的地形南北狭长，各地都有地方色彩一浓厚的面包，种类极多。其中，比萨发源自那波利(Napoli，经由美国的移民传到了日本。据说意‘大利传统的馅料为番茄糊、罗勒、橄榄油等，基本，上都是很简单的素材。像日本那样摆满了多种馅料的比萨，在意大利可以说是少之又少。此外，外观’细长，像棍棒的意大利面包棒(意Grissini)一般在意大利是用来和意大利面一起吃的。

表面上摆了橄榄、迷迭香的平板面包佛卡夏（意Focaccia），名称居然源自于“乳房”之意，令人莞尔。在意大利当地，通常被当做汤或沙拉的配菜来享用。另外，被用来配合节气的应景面包也很多，例如:圣诞节时吃的潘娜多妮(意Panettone)、形状像鸽子的可隆巴(意Colomba)，都是极具代表性的面包。

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